Тушёные овощи с фрикадельками из фарша
Описание рецепта
Разноцветные овощи с нежными фрикадельками — получилось и легко, и сытно одновременно. Ужин съели быстро, тарелки опустели раньше, чем успела убрать сковороду.Слово редактора
Лёгкое, но сытное блюдо из сезонных овощей и домашних фрикаделек. Баклажаны, кабачки, морковь и лук тушатся вместе с небольшими мясными шариками — всё готовится в одной сковороде или казанке. Подходит для повседневного ужина. Фарш можно взять свиной, говяжий или смешанный. В конце блюдо приправляют чесноком и укропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- кабачки1шт.
- баклажаны3шт.
- масло растительное2ст. л.
- чеснок2зубчик
- укроп1пучок
- яйцо1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и помидоры порезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё это слегка на растительном масле.Помидоры можно заменить двумя ст. л. томатной пасты — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Кабачок и баклажаны порезать крупными кубиками, добавить к остальным овощам. Подлить кипячёной воды, чтобы овощи не пригорели.Кабачок и баклажан режьте крупно — так они не разварятся в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Пока овощи тушатся, приготовить фрикадельки: в фарш добавить яйцо, тёртый чеснок, соль, перец и хорошо перемешать.Фарш лучше брать охлаждённый, не замороженный — фрикадельки лучше держат форму.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к овощам ещё немного жидкости. Слепить маленькие фрикадельки и сразу выложить их к овощам.Фрикадельки делайте небольшими, с грецкий орех — они быстрее пропарятся под крышкой.
- Шаг 5Шаг 5Закрыть крышкой и тушить около 20 минут. В конце посолить, поперчить и посыпать укропом.Следите за количеством жидкости: овощи дают сок, поэтому лить воду нужно понемногу.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде или перекладывайте в глубокие тарелки. Блюдо хорошо сочетается с хлебом или отварным рисом. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Фото готового блюда делайте сразу, пока укроп яркий. По этому же рецепту можно добавить болгарский перец или картофель.Оценить54
0