Тушёные овощи с фрикадельками
Описание рецепта
Позавчера на ужин решила поэкспериментировать, результат очень понравился: разноцветные овощи плюс нежные фрикадельки - и легко и сытно. Ужин закончился быстро.
Слово редактора
Тушёные овощи с фрикадельками — отличное решение для семейного ужина: блюдо получается не только вкусным, но и полезным благодаря разнообразию овощей. Попробуйте добавить в соус немного томатной пасты или сливок — это придаст блюду более насыщенный вкус. Фрикадельки можно приготовить из разного вида мяса, экспериментируйте с фаршем, чтобы найти свой идеальный вариант. Такое блюдо хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- кабачки1шт.
- баклажаны3шт.
- масло растительное2ст. л.
- чеснок2зубчик
- укроп1пучок
- яйцо1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пока овощи тушатся, делаем фрикадельки. В фарш добавить яйцо, тёртый чеснок, соль, перец.
Чтобы овощи равномерно обжаривались, не перегружайте сковороду — лучше жарить в несколько этапов. Лук должен стать прозрачным, а морковь — слегка размягчиться.
- Шаг 1
Добавляем в овощи ещё жидкости и лепим маленькие фрикадельки, сразу выкладывая их к овощам. Закрываем крышкой и тушим минут 20. В конце солим, перчим и посыпаем укропом. Приятного аппетита!
Кабачки и баклажаны нарезайте одинакового размера — так они будут готовиться равномерно. Следите, чтобы жидкость не выкипела, иначе овощи пригорят.
- Шаг 1
Порезать мелко лук и помидоры, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё это слегка на растительном масле.
Для более однородной консистенции фарша можно добавить немного панировочных сухарей или муки. Тщательно вымешивайте фарш, чтобы фрикадельки держали форму.
- Шаг 1
Порезать крупными кубиками кабачок и баклажаны, добавить к остальным овощам. Подлить кипячёной водички, чтобы обощи не пригорели.
Чтобы фрикадельки не развалились, лепите их достаточно плотно и не слишком большими. Готовность можно проверить, разрезав одну фрикадельку — внутри не должно быть розового цвета.
На заметку
Тушёные овощи с фрикадельками хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру фрикаделек и овощей. К блюду отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов или отварной картофель.