Кабачки в кляре
Описание рецепта
Слово редактора
Кабачки в кляре — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски. Хрустящая корочка и нежная текстура овоща прекрасно сочетаются с различными соусами — попробуйте подать блюдо с томатным или сметанным соусом с зеленью. Кляр на основе молока и яйца делает кабачки особенно нежными. Жарить кабачки в кляре лучше на среднем огне, чтобы кляр хорошо зарумянился, а овощ успел прожариться. Это блюдо отлично подойдёт для летнего меню, когда кабачки в изобилии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные1шт.
- молоко200мл
- соль1щепотка
- пшеничная мука2ст. л.
- масло подсолнечноепо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок помойте, почистите и нарежьте кружочками
Для равномерной жарки выбирайте кабачки одинаковой толщины. Если кабачки крупные, нарежьте их чуть тоньше — так они быстрее прожарятся.
- Шаг 2
Смешайте молоко и яйцо, слегка взбейте. Посолите и поперчите. Я использую белый перец.
Белый перец добавит лёгкую пряность, но вы можете использовать и чёрный — он даст более яркий вкус. Убедитесь, что соль и перец хорошо растворились в смеси.
- Шаг 3
Добавьте в молоко муку и хорошо перемешайте. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
Чтобы не было комочков, всыпайте муку постепенно, постоянно помешивая. Можно просеять муку — кляр получится более воздушным.
- Шаг 4
Окуните кабачки в кляр и обжаривайте с двух сторон.
Жарьте на среднем огне, чтобы кляр не подгорел, а кабачки успели прожариться. Готовность можно определить по золотистой корочке на кляре.
- Шаг 5
В кляр можно добавить натертый на мелкой терке пармезан или ваши любимые травы.
Кроме пармезана и трав, можно добавить в кляр немного тёртого чеснока или мелко нарезанного зелёного лука — это придаст блюду дополнительный аромат.
На заметку
Готовые кабачки в кляре лучше всего подавать горячими — так кляр остаётся хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.