Особенности рецепта: Печёные куриные котлетки с баклажаном и цветной капустой

🟢 Быстро 🔥 355 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Маша.

Печёные куриные котлетки с баклажаном и цветной капустой

23 июня 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Жареные котлеты хороши, но после духовки фарш из куриной грудки получается на удивление нежным — особенно когда в него вмешаны баклажан и цветная капуста. Они дают нужную влажность без единой капли масла. Перчик чили и зелёный лук добавляют характер, без которого котлетки были бы пресными. Готовить несложно: всё в блендер, сформировать и поставить в духовку — через 15 минут уже можно пробовать.

Слово редактора

Котлетки из куриной грудки, запечённые в духовке — без масла и лишнего жира. В фарш идут баклажан, цветная капуста, перчик чили и зелёный лук: овощи дают сочность и вкус. Подойдут тем, кто следит за питанием или просто устал от жареного. Технология простая — блендер, противень с пергаментом, 15–20 минут в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яичные белки2шт.
баклажан1шт.
соль1щепотка
куриные грудкипо вкусу
капуста цветная1кочан

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Пергамент можно слегка смазать растительным маслом — котлетки не прилипнут.
Шаг 2
Куриную грудку разделайте на два филе, положите в блендер вместе с яичными белками, посолите и поперчите. Взбейте до однородной массы.
Белки взбивайте вместе с курицей сразу — масса получается однороднее.
Шаг 3
Баклажан нарежьте вдоль и обжарьте на сковороде-гриль.
Баклажан не нужно солить заранее: на гриле горечь уходит быстро.
Шаг 4
Цветную капусту разделите на соцветия и бланшируйте три-пять минут в кипящей воде. Слейте воду.
Следите, чтобы капуста оставалась чуть плотной — разваренная даст лишнюю влагу в фарше.
Шаг 5
Перчик чили и зелёный лук измельчите. Добавьте все овощи в блендер к куриной массе и ещё раз взбейте.
Чили можно убрать или заменить сладким перцем, если готовите для детей.
Шаг 6
Сформируйте небольшие котлетки и выложите на подготовленный противень. Выпекайте 15–20 минут.
Проверьте готовность после 12 минут: время зависит от духовки. Если передержать, котлетки выйдут суховатыми.
Шаг 7
Сформируйте небольшие котлетки, выпекайте 15-20 минут. НО! проверьте готовность после 12 минут, в засисимости от духовки время приготовления варьируется. Могут получитсья суховатыми, если передержать.

На заметку

Котлетки подают горячими — с овощным салатом или лёгким соусом на основе йогурта. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — сохранят форму. По этому рецепту с фото удобно готовить сразу двойную порцию и замораживать сырые котлетки до выпечки.

Оценить539

Маша