Киш с кабачками, маслинами и творогом
Описание рецепта
Приветствую Вас, Друзья Мои! Сегодня делюсь с Вами прекрасным, на мой взгляд, рецептом: Киш с кабачками (цуккини) и маслинами! Киш получается очень сытным и замечательно вкусным! На вид ярким, красочным, нарядным, радующим глаз!Нежный и пресноватый вкус кабачков оттеняется ярким солоноватым вкусом маслинок. К тому же специфический аромат базилика и чеснока сильно возбуждают аппетит. Думаю, отлично подойдет и тем, кто на диете. Киш в представленном виде готовится почти час, но думаю, можно уменьшить время запекания до 30-35 минут, если предварительно обжарить кабачки 3-4 минутки. Мой милый супруг, который, в принципе, еду без мяса не употребляет вообще,отведав сей киш, резюмировал "У тебя не путь к сердцу мужчины,а целый HIGHWAY, Эстакада!". Думаю, после такого добавить мне больше нечего ;)) А если у вас найдутся помидорки черри — обязательно положите их под начинку, как делаю я: с ними киш получается ещё сочнее и наряднее в разрезе. Отлично подойдет и для тех, кто не ест мясо, но хочет плотный сытный обед.Слово редактора
Киш — открытый пирог французской кухни на песочном тесте с сочной овощной начинкой. В этой версии кабачки соседствуют с маслинами, чесноком, базиликом и розмарином, а связующей основой служит смесь творога, яиц и сыра. Тесто готовится отдельно и охлаждается, пока собирается начинка, а помидорки черри на дне формы добавляют киш ещё один слой вкуса и цвета. Такой пирог подходит и для будничного обеда, и для праздничного стола — подавать можно тёплым или остывшим.Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы221г73.67% от дневной нормы
- Калории2249кКал93.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из перечисленных ингредиентов для теста замешиваем нашу основу и отправляем в холодильник на 30 минутХолод не даст маслу растаять раньше времени — так тесто останется рассыпчатым после выпечки - Шаг 2
А пока займемся начинкой: Кабачки (цуккини) порезать мелко кубиками выложить в мискуРежьте кубики некрупно и одинаково по размеру, чтобы начинка равномерно пропеклась - Шаг 3
Маслины на дольки и туда же к кабачкамЕсли маслины крупные, разрежьте на четвертинки — так они распределятся по начинке ровнее - Шаг 4
Измельчить лук и чеснок, туда жеЧеснок лучше измельчать мельче лука, иначе его аромат перебьёт остальные специи - Шаг 5
Измельчить листья базилика и приготовить розмарин и прованские травки, и их туда же в мискуСвежую зелень добавляйте в последний момент — так базилик сохранит яркий аромат - Шаг 6
Все перемешатьПеремешивайте аккуратно, чтобы кабачки не пустили сок раньше времени - Шаг 7
Творог смешать с яйцами и сыромТворог для однородности можно предварительно протереть через сито - Шаг 8
Добавить к овощной массе, посолить поперчить и все тщательно перемешатьНе бойтесь щедро посолить и поперчить — овощная масса при выпечке потеряет часть вкуса - Шаг 9
Достаем наше тесто их холодильника, распределяем его по форме (у меня диаметром 23 см)Формуйте тесто по бортикам формы одинаковой толщины, чтобы оно пропеклось равномерно - Шаг 10
Выкладываем помидорки черриПомидорки черри разложите разрезом вверх — так они меньше пустят сок на тесто - Шаг 11
Поверх помидорок равномерно выкладываем нашу начинкуНачинку распределяйте от центра к краям, слегка утрамбовывая, чтобы не осталось пустот - Шаг 12
Отправляем в духовку, выпекаем при 180 С, 50 минутПроверяйте готовность по золотистой корочке теста и плотной, слегка пружинящей начинке - Шаг 13
А это вот в разрезе! Приятного аппетита, Друзья Мои!Дайте пирогу немного остыть перед разрезанием — так кусочки сохранят форму
Комментарии
41Замечательный рецепт!!! Спасибо огромное!!!Делала уже несколько раз!!!😊
Спасибо большое, очень вкусно получилось))
Почему то с опаской относилась к различным пирогам кишам, особенно овощного наполнения, а зря, оказалось очень вкусно, спасибо за подробный рецепт(фото прилагаю, делала в большой форме, п.э. получился невысоким)flower
Очень соблазнительные рецепт,завтра буду готовить.Надеюсь получится,будет таким же вкусным и красивым как у Вас.
Вчера приготовила, киш понравился очень! Все составляющие начинки изумительно сочетаются! Спасибо за классный рецепт!