Запеканка из цветной капусты и брокколи с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Мой сын очень любит брокколи и все,что можно из них приготовить... В недрах Интернета искала интересный рецептик и вот нашла в Гастрономе, как этот журнал утверждает «Гратен на голландский манер»... Теперь представляю на Ваш суд! Может кто-то тоже попробует любимые овощи в интересном и совсем простом блюде!Слово редактора
Гратен из двух видов капусты — адаптация голландского рецепта из журнала «Гастроном». Брокколи и цветная капуста бланшируются, затем запекаются с ветчиной под заливкой из яиц и сливок с тёртым сыром. Блюдо получается сочным и сытным. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Ветчину можно заменить варёной колбасой или беконом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная800г
- брокколи свежая400г
- ветчина200г
- сыр100г
- сливки200г
- яйца куриные2шт.
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брокколи и цветную капусту разобрала на соцветия. Бланшировала в подсоленной воде, затем откинула на дуршлаг — дала воде стечь и овощам остыть.Бланшируйте не дольше трёх-четырёх минут: овощи должны остаться плотными, иначе при запекании превратятся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Ветчину нарезала полосками.Вместо ветчины подойдёт варёная колбаса, бекон или куриное филе.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбила со сливками, немного присолила, приправила мускатным орехом.Три яйца дают более плотную заливку, чем два — ориентируйтесь на размер формы.
- Шаг 4Шаг 4Сыр натёрла на мелкой тёрке — половину соединила с яично-сливочной массой. Вторую половину натёрла на крупной тёрке, оставила для посыпки.Чтобы заливка равномерно пропитала содержимое, слегка прижмите овощи ложкой перед тем как влить смесь.
- Шаг 5Шаг 5В форму для запекания выложила овощи и ветчину, залила яичной массой, посыпала крупно натёртым сыром и семенами кунжута.Кунжут можно пропустить или заменить молотым перцем для остринки.
- Шаг 6Шаг 6Запекала в разогретой духовке при 200 °C около 20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: заливка должна схватиться и не течь при наклоне формы.
На заметку
Подавайте горячей прямо из формы — через несколько минут после духовки заливка немного оседает, но вкус не меняется. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в микроволновке. Если хотите сохранить фото на память — снимайте сразу после подачи, пока сыр тянется. Этот рецепт легко масштабировать: берите форму больше и увеличивайте пропорции.Оценить541
0
Комментарии
14ох должно быть вкусно!
вкусная запеканка! голосую)))
ВКУСНО.
И моя любимая капуста, причем и брокколи и цветная!!! Очень хорошая запеканочка, а какая корочка заманчивая;)))
Хорошая запеканочка! +5 и голос!