Запеканка из цветной капусты и брокколи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мой сын очень любит брокколи и все,что можно из них приготовить... В недрах Интернета искала интересный рецептик и вот нашла в Гастрономе, как этот журнал утверждает "Гратен на голландский манер"... Теперь представляю на Ваш суд! Может кто-то тоже попробует любимые овощи в интересном и совсем простом блюде!Слово редактора
Запеканка из цветной капусты и брокколи — отличное блюдо для семейного ужина. Овощи, запечённые с сыром и ветчиной, получаются нежными и ароматными. Такое блюдо хорошо разнообразит ваше меню и станет полезной альтернативой более калорийным закускам. Попробуйте подавать запеканку со свежими зеленью и лёгкими соусами — это добавит ярких нот. В сезон урожая цветной капусты и брокколи приготовление такой запеканки особенно порадует вас простотой и вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная800г
- брокколи свежая400г
- ветчина200г
- сыр100г
- сливки200г
- яйца куриные2шт.
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 В подсоленной воде бланшировать брокколи и цветную капусту, которые предварительно разобрать на соцветия. Дать стечь воде и остудить овощи.Бланшируйте овощи не дольше 5–7 минут, чтобы они сохранили хрустящую текстуру и яркий цвет. Откиньте на дуршлаг и остужайте под холодной водой — так остановите процесс приготовления.
- Шаг 2 Ветчину нарезать полосками, я взяла то, что у меня было в наличии - докторскую колбасу! Яйца (я брала вместо 2х яиц 3, почему-то мне показалось маловато 2х) взбить со сливками, присолить, приправить. Сыр натереть на терке - я половину брусочка натерла на мелкой терке и соединила с яично-сливочной массой, а вторую часть натерла на крупной терке, для посыпки.Вместо докторской колбасы можно использовать копчёную ветчину — она придаст более насыщенный вкус. Для пышности яично-сливочной массы взбивайте ингредиенты венчиком до появления лёгкой пены.
- Шаг 3 В форму для запекания выложить овощи и ветчину, залить яичной массой, присыпать сыром и я еще посыпала семенами кунжута.Для более равномерного распределения сыра и кунжута используйте небольшое сито — так посыпка ляжет тонким и ровным слоем.
- Шаг 4 Запекать, в предварительно разогретой духовке до 200гр., 20 мин.Готовность запеканки проверяйте визуально: поверхность должна подрумяниться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. В газовых духовках время запекания может отличаться, учитывайте особенности вашей духовки.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и нежнее. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. Вместо ветчины можно использовать грибы в той же пропорции — получится вегетарианский вариант блюда.Оценить541
0