Желейный торт с ягодами и шоколадной крошкой
Описание рецепта
Невероятно вкусный, красивый десерт. Уверена, что никто не останется равнодушным вкусив это ягодное великолепие!
Слово редактора
Желейный торт с ягодами и шоколадной крошкой — отличный выбор для летнего десерта. Ягоды придадут свежесть, а шоколадная крошка добавит насыщенности и текстуры. Такой торт не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с разными видами ягод — каждый раз будет новый вкусовой акцент. Десерт особенно хорошо подойдёт для чаепития в тёплое время года, когда свежие ягоды наиболее доступны.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовое лимонное желе разводим как указано на упаковке. Клубнику и ежевику выкладываем на дно формы в шахматном порядке.
Для более яркого вкуса можно добавить к ягодам немного лимонного сока. Шахматный порядок поможет красиво оформить торт.
- Шаг 2
Остывшим(но не застывшим) желе заливаем ягоды и отправляем в холодильник до полного застывания желе.
Следите, чтобы желе не застыло полностью — оно должно быть достаточно жидким для заливки. Используйте форму с высокими бортами, чтобы слои не вышли за пределы.
- Шаг 3
Пока застывает желе, мы готовим следующий слой. Разводим горячей водой 10г желатина и размешиваем до полного растворения, затем выливаем его в сливки и перемешиваем до однородной массы. На застывший первый слой с ягодами выливаем сливки,
Чтобы желатин полностью растворился, используйте воду температурой около 60 градусов. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков.
- Шаг 4
посыпаем измельченным шоколадом и отправляем в холодильник.
Шоколад можно предварительно растопить и затем охладить — так он равномернее распределится по слою.
- Шаг 5
Пусть желе застывает, а мы разводим клубничное желе, как указано на упаковке и даем ему остыть. На сливочное желе выкладываем смородину, заливаем клубничным желе и даем ему полностью застыть в холодильнике.
Перед заливкой клубничным желе убедитесь, что предыдущий слой хорошо застыл — это предотвратит смешивание слоёв.
- Шаг 6
Теперь мы варим кофе(можно использовать и растворимый), процеживаем и добавляем сахар. Заливаем 10г желатина горячей водой, размешиваем и добавляем его в кофе, даем остыть, а затем выливаем его на желейный слой со смородиной и даем ему застыть в холодильнике.
Кофе лучше использовать свежесваренный — так аромат будет ярче. Следите, чтобы в кофе не было крупинок желатина — процедите смесь через мелкое сито.
- Шаг 7
А теперь приступаем к приготовлению абрикосового пюре, для этого мы моем и обсушиваем абрикосы, удаляем косточки и пюрируем их с помощью блендера(пюре Вам понадобится столько, чтобы получился слой, который покроет половинки абрикос, выложенные на кофейном слое). Также разводим желатин, но на этот раз 18г, чтобы абрикосовый слой был плотнее, и добавляем к абрикосовому пюре.
Для более насыщенного вкуса абрикосового пюре можно добавить немного мёда или ванильного сахара. Убедитесь, что пюре однородное, без кусочков кожуры.
- Шаг 8
Половинки абрикос кладем на кофейный слой, заливаем абрикосовым пюре и последний раз отправляем в холодильник.
Распределяйте половинки абрикос аккуратно, чтобы они не проваливались в нижний слой. Это добавит десерту эстетическую привлекательность.
- Шаг 9
...
- Шаг 10
Через 3-4 часа мы получаем великолепный желейно-ягодный десерт.
- Шаг 11
Советую попробовать, этот обворожительный вкус не оставит никого равнодушным!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так желе сохраняет текстуру. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. Для разнообразия можно заменить абрикосы на персики или манго — это добавит новые вкусовые нотки.