Тёплый овощной салат в лаваше с вешенками и запечённым перцем
Описание рецепта
Хрустящий лаваш, сочные вешенки, сладкий печёный перец — всё вместе это неожиданно сытно и очень вкусно, даже без намёка на мясо. Мне нравится, что начинку можно подобрать под настроение, но именно этот вариант прижился как любимый. Отлично уходит и на обед, и как перекус в дорогу.Слово редактора
Плотная закуска в духе мексиканской кухни — без мяса, но сытная. Вешенки варятся, потом обжариваются с зелёной фасолью, кукурузой и чесночной пастой. Сладкий перец запекается отдельно и добавляется в конце. Всё это заворачивается в лаваш поверх листьев салата — они не дают лавашу размокнуть. Хороша и тёплой, и холодной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавашпо вкусу
- фасоль зеленая стручковая1
- грибыпо вкусу
- кукурузапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вешенки положила в кипящую воду и варила 15–20 минут. Достала, нарезала длинными полосками.Не переваривайте вешенки — они должны остаться упругими, иначе при обжарке превратятся в кашу. - Шаг 2Шаг 2Перец запекала в духовке целым около 40 минут при 200 °C, пока не стал мягким. Очистила от кожуры и семян, нарезала полосками.Можно запечь перец под грилем — быстрее и кожура снимается легче после остывания под плёнкой.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок с солью растёрла в ступке до состояния кашицы.Соль помогает превратить чеснок в пасту — добавьте щепотку в начале растирания.
- Шаг 4Шаг 4На сковороду налила оливковое масло, высыпала фасоль, обжаривала около пяти минут. Добавила грибы и кукурузу, затем примерно треть чесночной кашицы. Перемешала, накрыла крышкой и тушила на медленном огне около 15 минут.При желании добавьте немного свежего чили, очищенного от семян и нарезанного не слишком мелко — на этом же этапе.
- Шаг 5Шаг 5Добавила полоски запечённого перца и прожаривала ещё около пяти минут.Следите, чтобы перец не пережарился — ему достаточно прогреться и чуть карамелизироваться.
- Шаг 6Шаг 6Переложила смесь в миску, посолила, поперчила, добавила оставшуюся чесночную пасту и немного оливкового масла. Хорошо перемешала.Попробуйте на соль только после добавления чесночной пасты — она уже содержит соль.
- Шаг 7Шаг 7Лаваш разрезала большими квадратами. На каждый квадрат положила листья салата, сверху — овощную смесь. Завернула листья в трубочку, затем завернула лаваш.Листья салата заворачивайте плотно — именно они создают барьер между соком овощей и лавашом.
Комментарии
3ГОлосую!!!5+1)Я первая)
Очень аппетитно,Юляш:)
Такие яркие фото!