Почти мексиканская закуска(теплый овощной салат в лаваше)
Описание рецепта
Слово редактора
Мексиканская кухня славится яркими вкусами и сочетаниями, и эта закуска — отличный способ познакомиться с её особенностями. Тёплый овощной салат в лаваше порадует разнообразием текстур и вкусов: хрустящий лаваш, сочность овощей и нежная фасоль. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого перекуса или в качестве закуски к основным блюдам. Можно экспериментировать, добавляя другие овощи или меняя виды сыра и соусов — каждый раз будет новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавашпо вкусу
- фасоль зеленая стручковая1
- грибыпо вкусу
- кукурузапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вешенки ложим в кипящую воду и варим минут 15-20.Перец я запекала в духовке(целый),минут 40,пока не стал мягкий,а потом очистила от семян и кожуры. Достаем грибы,нарезаем длинными полосками.На сковороду наливаем оливковое масло,высыпаем фасоль,чуть поджариваем минут 5,добавляем грибы,кукурузу.Чеснок с солью размолоть в ступке,до состояния каши,примерно 1/3 чесночной кашицы добавить к фасоли,все хорошо перемешиваем,накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 15,затем добавляем очищенный и порезанный на полоски сладкий перец.На этом этапе можно добавить не много свежего чили,не совсем мелко порезанного и очищенного от семян.Прожариваем еще минут так 5.Переложить наш почти готовый салат в миску,посолить,поперчить,добавить чесночную пасту и немного оливкового масла.Хорошо перемешать. Лаваш режим большими квадратами,на него ложим листья салата.На листья ложим наш салат,заворачиваем листья салата в трубочку,а затем заворачиваем лаваш.Закуска готова.Листья салата очень кстати оказались,они не давали лавашу пропитываться соком овощной смеси.Закуска хороша как теплая,так и холодная.
При варке грибов добавьте немного соли — так они будут вкуснее. Проверяйте готовность вешенок: они должны стать мягкими, но не развариться. Для запекания перца установите температуру духовки около 200 градусов.
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так вкуснее. Если готовите заранее, храните ингредиенты отдельно: лаваш — при комнатной температуре, овощи — в холодильнике в закрытом контейнере до 1 дня. Перед подачей разогрейте овощи на сковороде, лаваш слегка подогрейте, чтобы он не стал жёстким. К салату хорошо подойдут свежие сальса или гуакамоле.