Куриные крылышки с картофелем в соевом маринаде
Описание рецепта
Румяные крылышки с хрустящей корочкой и ароматный картофель — такой ужин у нас дома разбирают быстрее, чем успеваешь накрыть на стол. Соевый маринад делает мясо удивительно сочным изнутри, а снаружи — аппетитная золотистая корочка. Картошка пропитывается чесночным духом и соками от мяса, так что гарнир получается не менее вкусным, чем само блюдо.Слово редактора
Крылышки разделываются так, чтобы мясо собралось на одном конце косточки — удобно есть руками. Маринад из соевого соуса и специй делает мясо сочным, панировочные сухари дают корочку. Картофель запекается прямо под крылышками, впитывая чесночное масло. Подходит для сытного ужина на двоих или небольшой компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крыльяпо вкусу
- картофельпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крылья помыла, обсушила, удалила фалангу и разрезала по суставу на две половинки. Ножом подрезала сухожилья и сдвинула мякоть к одному концу кости — с одной стороны получилась голая косточка, с другой мясо.Подчищать мякоть удобнее небольшим острым ножом — тогда косточка получается аккуратной и держать крылышко будет комфортно. - Шаг 2Шаг 2Залила крылья соевым соусом, добавила любимые специи и травы, убрала в холодное место на час-полтора.Вместо готовых смесей специй можно взять паприку, чёрный перец и сушёный тимьян — они хорошо сочетаются с соевым соусом.
- Шаг 3Шаг 3Картофель помыла, не чистила. Отварила до полуготовности — около 10 минут после закипания. Слила воду, дала чуть остыть, нарезала на четверти.Не переваривайте картофель — он должен держать форму при нарезке, иначе развалится в духовке.
- Шаг 4Шаг 4На сковороду налила около трёх-четырёх ст. л. оливкового масла. Пять-шесть зубчиков чеснока раздавила ножом, не очищая, положила в масло. Прогрела масло с чесноком около двух минут. Переложила картофель в жаропрочную форму, полила чесночным маслом, посолила.Чеснок в кожуре отдаёт масло медленнее и не горит — следите, чтобы масло только прогрелось, но не задымилось.
- Шаг 5Шаг 5Каждое крылышко обваляла в панировочных сухарях со стороны мяса. Обжарила на разогретой сковороде с оливковым маслом по четыре минуты на каждую сторону.Панировку наносите только на мясистую часть, а не на голую косточку — так сухари не подгорают и корочка выходит равномерной.
- Шаг 6Шаг 6Положила крылышки поверх картофеля и отправила в духовку при температуре 180 °C на 40–50 минут — до золотисто-румяного цвета картофеля.Готовность проверяйте по картофелю — он должен проколоться ножом без усилий и приобрести румяный цвет снизу.
- Шаг 7Шаг 7Для томатного соуса два томата ошпарила кипятком, сняла кожицу. Сложила в блендер вместе с двумя зубчиками чеснока, посолила, поперчила, добавила тимьян. Взбила до состояния пасты.Вместо тимьяна подойдёт свежая кинза, базилик или орегано — берите то, что есть под рукой.
На заметку
Подавайте крылышки сразу из духовки — горячими, с томатным соусом отдельно. Этот рецепт хорошо получается и на фото: румяная корочка крылышек контрастирует с золотистым картофелем. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C около 10 минут — микроволновка размягчит панировку.Оценить533
0
Комментарии
10Юльчик,наконец то я дошла до тебя)Как всегда ты бесподобная хозяюшка вкуснотень сотворила))Лови мою чертову дюжину за летающих))
так люблю крылышки ммм :)
Вкуснота!!! Голосую!!
И тут я 3-я)))
Люблю крылышки!