Жаркое с тремя видами мяса и грибами в горшочках
Описание рецепта
Сытное, ароматное, с насыщенным вкусом — жаркое в горшочках всегда получается особенным. Три вида мяса и грибы томятся вместе, обмениваясь ароматами, и в итоге каждый кусочек просто тает во рту. Тем, кто любит настоящую домашнюю еду — это блюдо точно придётся по душе.Слово редактора
Жаркое в горшочках — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание мясного ассорти, грибов и овощей создаёт насыщенный вкус, а медленное томление в духовке делает мясо нежным, а овощи — сочными. Попробуйте добавить в горшочки немного сметаны или сливок — это придаст блюду кремовую текстуру и лёгкую кислинку. Подавайте жаркое с свежим хлебом и зелёным салатом.Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории2575кКал107.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы замочить минут на 20. Затем отварить. Грибной бульон не выливать, он пригодится.Если используете сушёные грибы — замачивать не менее 30 минут, свежие шампиньоны варить не нужно. - Шаг 2Шаг 2Лук порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить к ним не мелко порезанные грибы, раздавленный чеснок, обжарить минут 5.Чеснок можно добавить в конце тушения, чтобы он не горчил при долгом приготовлении.
- Шаг 3Шаг 3Мясо порезать небольшими кусочками, с куриного бедра срезать мякоть и тоже порезать. Обжарить свинину с говядиной на растительном масле, курицу добавить позже, обжарить до лёгкой золотой корочки.Курицу добавлять к свинине и говядине за 3–4 минуты до готовности, чтобы она не пересохла.
- Шаг 4Шаг 4Картофель почистить, порезать.Картофель резать средними кубиками — так он равномерно пропечётся за 45 минут.
- Шаг 5Шаг 5В горшочек на дно выложить подсоленный картофель, затем лук с морковью и грибами, затем мясо. Добавить лавровый лист, можно зелень петрушки и укропа. Посолить, поперчить.Слои можно чередовать — картофель, мясо, овощи с грибами, снова картофель.
- Шаг 6Шаг 6Залить грибным бульоном чуть до половины. Так чтобы жидкости в горшочке было примерно больше половины горшка. Положить на мясо кусочек сливочного масла.Если бульона мало, добавить кипячёную воду или мясной бульон.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в разогретую до 180 °C духовку минут на 45. При подаче посыпать зеленью.Проверить готовность картофеля вилкой — он должен быть мягким. Если нужно, добавить 10–15 минут.
На заметку
Жаркое лучше подавать горячим — так сохраняются вкус и аромат. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов; микроволновка может сделать жаркое менее аппетитным. К жаркому отлично подойдёт свежий салат из овощей или зелень.Оценить537
0
Комментарии
6Очень люблю всякие штучки в горшочке! Стащу к себе в КК!
Слюнки потекли!!!!!!!!!
Голосую!!!5+1) Мой №2)
О, вот это блюдо по мне! Очень вкусно, сытно, по-домашнему!
Как же аппетитно выглядит!:)Юля,блюдо роскошное:)