Кабачки запеченные "доминанта"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Добрый вечер! Предлагаю Вам рецепт кабачка, который и представляет собой только кабачок, запеченный в духовке со сметанным соусом. Вкусно, при минимальном количестве затрат и возможности разнообразить "кабачковое меню". Угощайтесь!Слово редактора
Запечённые кабачки — отличное блюдо для летнего меню, ведь в это время года кабачки особенно сочные и доступные. Сметанный соус с сыром и чесноком придаёт им нежную текстуру и насыщенный вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельной закуской. Попробуйте добавить в соус немного пряных трав, например, базилика или тимьяна, — они прекрасно дополнят вкус кабачков. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства овощей и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- масло сливочное1ст. л.
- мука1ст. л.
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории706кКал29.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня был один кабачок побольше и остаток от другого, поменьше. - Шаг 2
Режем кабачки кружочками. Так как у меня кабачки большеватые - у них большие семечки, - я разрезала кабачок пополам вдоль, вынула семечки (внутренность) и порезала полукольцами. Посыпаем солью и оставляем на пару минут.Вынимание семечек поможет сделать блюдо менее водянистым и более аппетитным. Соль вытянет лишний сок, и кабачки станут плотнее. - Шаг 3
На сковороде обжариваем кабачки до золотистой корочки.Обжаривайте на среднем огне, чтобы кабачки успели подрумяниться, но не подгорели. Золотистая корочка придаст блюду приятный хруст. - Шаг 4
Укладываем на противень или как я в сковороду со съемной ручкой. Чистим чеснок, нарезаем мелко, посыпаем сверху кабачки.Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы кабачки не прилипали. Чеснок можно предварительно пропустить через пресс — так он лучше распределится. - Шаг 5
Готовим соус: растапливаем 1 ст.л. сливочного масла, добавляем 1 ст.л. муки. Тщательно перемешиваем.При растапливании масла не перегревайте его, чтобы не появилось горечи. Муку добавляйте постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. - Шаг 6
В это время прокипятим сметану (я ставила в микроволновку) и добавляем в масло с мукой. Перемешиваем.Сметана должна быть комнатной температуры — так она легче смешается с масляно-мучной смесью. Перемешивайте до однородной консистенции. - Шаг 7
Натираем сыр на терке. Соусом заливаем кабачки. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку. Запекать при 200С. Кабачок пустит сок и смешается с соусом. В этом они и запекаются. В сочетании с сыром получается очень вкусно.Выбирайте сыр с хорошей плавкостью — он создаст аппетитную корочку. Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится. - Шаг 8
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
На заметку
Запечённые кабачки лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сметанный соус немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — примерно 50 г.Оценить534
0