Фалафель
Описание рецепта
Рецепт из журнала "Гастрономъ" - очень уж мне он понравился, и когда случайно в продаже встретил хумус, сразу вспомнил о нем. В оригинале все это дело подается в пите, но вот беда - на прошлой неделе питу совершенно невозможно было купить, поэтому заменена плоскими пшеничными лепешками (что-то типа лаваша). Душевно вышло!:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут250г
- чеснок3стакан
- мука4ст. л.
- вода3ст. л.
- петрушкапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец зеленыйпо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
- питыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы263г87.67% от дневной нормы
- Калории1444кКал60.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут предварительно замочить в холодной воде на 24 часа. Затем откинуть на дуршлаг, измельчить в комбайне. ***По рецепту полагалось добавить 3 ст.л булгура, но не было уточнено, в сыром или готовом виде, поэтому я просто исключил его***.
- Шаг 2
Добавить измельченную луковицу, чеснок ***по рецепту аж 4-5 зубков, но от такого количества я бы точно умер на месте, на мой взгляд даже 3 много:)***, петрушку (по рецепту также и кинзу), муку и воду.
- Шаг 3
Перемешать и оставить на 30 минут.
- Шаг 4
Влажными руками сформировать небольшие шарики *** я еще оставил на 15 минут, подсохнуть***. Обжарить во фритюре, до золотистого цвета, 3-4 минуты. Промокнуть от лишнего жира.
- Шаг 5
***Лепешки я свернул в кульки, подсушил на сухой сковороде***. Питу можно прогреть.
- Шаг 6
Начинить лепешки/питы салатом (огурцы, помидоры, салатная зелень), шариками из нута и хумусом.