Салат из свежих овощей с мясом и картофелем пай
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не так давно вернулась я из своей очередной командировки и привезла вот этот рецепт.Слово редактора
Салат из свежих овощей с мясом и картофелем пай — отличное решение для сытного летнего ужина. Картофель пай придаёт блюду хрустящую текстуру, а свежие овощи — сочность и лёгкость. Свинина добавляет сытности, а зелень вносит яркие акценты. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясным деликатесам. Экспериментируйте с видами зелени и соусов — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые грани.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наверное для приготовления картофеля пай существует специальная терка и, возможно, используется агрегат типа фритюрницы. У меня таких приспособлений нет и я сделала вот так. На крупной терке натерла подготовленный картофель, выложила в дуршлаг, чтобы немного стек сок (тем временем разогрела сковородку с растительным маслом - я использовала кукурузное). Когда сковорода хорошенько разогрелась, выложила на нее маленькую порцию картофеля и быстро-быстро "растрепала" ее при помощи вилки и лопатки. При постоянном помешивании обжарила картошку и выложила ее на бумагу, чтобы стек лишний жир. Получается примерно вот так.Для более хрустящего эффекта можно просушить натёртый картофель бумажным полотенцем. Обжаривайте картофель небольшими порциями, чтобы он не слипался и равномерно прожаривался. Следите, чтобы картофель не подгорел — он должен приобрести золотистый цвет. - Шаг 2
На крупной терке натерла свежие (сырые) морковь и свеклу.Чтобы овощи были более яркими и аппетитными, можно сбрызнуть их лимонным соком — так сохранится цвет свёклы и моркови. - Шаг 3
Мелко порезала отварную свинину. В идеале все должно быть нарезано тоненькими брусочками - со стороной ок. 0,3 см. - так мне подавали в кафе, но а я немного упростила процесс.Тонкая нарезка свинины позволит мясу лучше пропитаться вкусом других ингредиентов и соуса. Используйте острый нож для более аккуратной нарезки. - Шаг 4
мелко порезать зелень (у меня укроп)...Мелко нарезанная зелень лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат. Выбирайте свежую зелень — она более ароматная и вкусная. - Шаг 5
и лукЛук лучше использовать свежий и хрустящий. Если хотите смягчить остроту, можно замариновать лук в уксусе с сахаром на 10–15 минут. - Шаг 6
А теперь самое красивое: маленькими горстками (секторами) раскладываем продукты в порционные тарелки, в серединку кладем майонез и... зовем к столу!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как картофель пай со временем теряет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, сделайте картофель пай и храните его в холодильнике до 12 часов, а остальные ингредиенты смешайте непосредственно перед подачей. К салату можно добавить свежие огурцы и помидоры для большей сочности, а также украсить веточками зелени.Оценить524
0