Кексы «Простенькие» на кефире и дрожжах
Описание рецепта
Тесто здесь получается лёгким, чуть воздушным — кефир и дрожжи делают своё дело. Кексы выходят мягкими внутри и румяными снаружи, без лишних хлопот.Слово редактора
Кексы на кефирно-дрожжевом тесте с маргарином — простая выпечка из минимального набора продуктов. Дрожжи здесь работают вместе с разрыхлителем: тесто подходит полчаса, а потом выпекается в силиконовых формочках. Подойдёт для завтрака, перекуса или к чаю. Из указанного количества ингредиентов получается порция небольших порционных кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука700г
- кефир1л
- маргарин250г
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель1
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, ванильный сахар и сахар взбить до однородности.Яйца и кефир лучше взять комнатной температуры — тесто будет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавить маргарин, затем тонкой струйкой влить 1 л кефира и перемешать.Маргарин можно предварительно растопить и немного остудить перед добавлением.
- Шаг 3Шаг 3Просеять муку с разрыхлителем в тесто и хорошо взбить.Муку добавляйте постепенно, иначе тесто выйдет слишком плотным.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать дрожжи, тщательно перемешать и оставить тесто на полчаса подойти.Дрожжи всыпайте в конец замеса, когда мука уже вмешана, — так они работают активнее.
- Шаг 5Шаг 5Силиконовую форму для кексов наполнить тестом на три четверти.Не заполняйте форму выше трёх четвертей: тесто поднимется при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке при 160 °C около 25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы немного остудите прямо в форме, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплыми или полностью остывшими — посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью. Хранятся при комнатной температуре до двух суток под плёнкой. Этот рецепт с фото поможет освоить базовую кефирную выпечку и при желании добавить изюм, цедру или ванильную пасту.Оценить519
0
Комментарии
4А у меня возник вопрос. Зачем и дрожжи и разрыхлитель? По-моему нужно что-то одно.
Вкусненький рецепт) с такой порции наверно мноооого кексиков получится?
Кексы прелесть))
Голосую, молодец!!!)