Гамбургер, сладкий, а потому что торт)
Описание рецепта
Открывайте шире рот, у нас сегодня бутерброд.)))И не просто бутерброд, а гамбургер весом в 5 кг)))И еще не просто гамбургер, а сладкий, шоколадно-вишневый тортик "Пьяная вишня")) Вот такой инересный тортик я делала своему крестнику на день рождения. Так как он еще маловат для употребления алкоголя в любом его виде))). Торт делала без коньяка, он и так получился вкусным, но все же если делать вариант для взрослых, с коньячком будет гораздо интересней. А вообще с этим рецептом "Пьяной вишни" у меня связана давняя веселая история))) ссылка на рецепт
Слово редактора
Торт в виде гамбургера — оригинальный и запоминающийся десерт, который точно впечатлит гостей. Такая подача идеально подойдёт для детского праздника или тематической вечеринки. Шоколадно-вишнёвый вкус гармонично сочетается с лёгкой пикантностью коньяка (для взрослой версии). При приготовлении можно проявить фантазию: варьировать начинки и декор из мастики, создавая разные варианты «бургеров». Десерт удивит не только вкусом, но и визуальным эффектом — отличное решение для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2г
- сахар1г
- какао4ст. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко1мл
- вишня550г
- коньяк100г
- масло сливочное100г
- бисквитпо вкусу
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории1673кКал69.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить два бисквита на кипятке. Один можно приготовить немного в большей форме.
Для бисквита на кипятке важно правильно соблюдать пропорции ингредиентов и температуру — это повлияет на пышность и структуру. Следите, чтобы тесто не перестояло.
- Шаг 2
Охладить бисквиты. Бисквиты аккуратно обрезать до одинакового размера. Один бисквит у которого побольше "шапочка " получилась, оставить, второй срезать верхушку. Все обрезки нам пригодятся;)!
Охлаждайте бисквиты минимум 2–3 часа — так они станут более плотными и их будет проще обрабатывать. Аккуратная обрезка поможет добиться ровных краёв.
- Шаг 4
Крошку сложить в отдельную посуду.
- Шаг 4
У бисквита с верхушкой, аккуратно срезать верх и отложить в сторону. Аккуратно достать серединку бисквита, оставляя дно и бока. Во втором бисквите просто достать серединку.
При извлечении серединки бисквита старайтесь не повредить стенки и дно — они должны выдержать вес начинки. Используйте острый нож или специальный инструмент.
- Шаг 5
Если у вас консервированная вишня, ее нужно откинуть на сита, дать стечь жидкости. Если мороженная, засыпать сахаром(150-200 гр.) проварить 10-15 минут. затем в вишню добавить коньяк и оставить на 30 минут. После этого повторно откинуть на сито.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к вишне немного цедры лимона или апельсина. Коньяк усилит аромат, но не переборщите с его количеством.
- Шаг 6
Крем. Масло взбить.
Перед взбиванием убедитесь, что масло достигло комнатной температуры — так оно лучше взобьётся и соединится с другими ингредиентами.
- Шаг 7
Добавить сгущенное молоко.
Сгущённое молоко должно быть комнатной температуры — это обеспечит однородность крема.
- Шаг 8
Аккуратно взбить.
Взбивайте на средней скорости, чтобы избежать расслоения крема. Следите за текстурой — крем должен стать густым и однородным.
- Шаг 9
Добавить вишню, перемешать.
Перед добавлением вишни убедитесь, что лишняя жидкость полностью стекла — это предотвратит разжижение крема.
- Шаг 10
Добавить крошку, хорошо перемешать.
- Шаг 11
Заполнить бисквиты. оставить 3 ст.л. крема.
- Шаг 12
Один бисквит накрыть верхушкой. Поставить бисквиты в холодильник.
- Шаг 13
Разъемную форму застелить фольгой.
- Шаг 14
Обрезки из бисквита измельчить. Добавить хлопья миндаля, масло сгущенку хорошо перемешать.
- Шаг 15
Получившеюся "картошку" выложить в форму с фольгой. Поставить в холодильник.
- Шаг 16
Пока торт пропитывается в холодильнике можно приготовить украшение для тортика. Для этого нужно подготовить мастику из маршмелоу желтого, зеленого, красного и белого цвета, также шоколадную мастику.
- Шаг 17
Зеленую мастику раскатать. Произвольно вырезать листики салата.
- Шаг 18
Краешек листиков немного проволнить.
- Шаг 19
Оставить листики сохнуть.
- Шаг 20
Желтую мастику раскатать, вырезать прямоугольники или квадраты. Сделать дырочки разного размера. Большие дырочки можно сделать пробкой от бутылки, а маленькие трубочкой.
- Шаг 21
Из белой мастики вырезать тоненькие полосочки.
- Шаг 22
Красную мастику раскатать и вырезать кружочки 4-5 см. в диаметре. Оставить все украшения сохнуть на 2-3 часа.
- Шаг 23
Для выравнивания торта, нужно подготовить масляный крем. Масло взбить, добавить сгущенку и еще раз взбить.
- Шаг 24
Корж без верхушки выложить на блюдо.
- Шаг 25
Обмазать бока кремом.
- Шаг 26
Отдельно покрыть кремом корж с верхушкой. поставить в холодильник на 15-20 минут.
- Шаг 27
После этого повторно выровнять оба коржа.
- Шаг 28
Раскатать желтую мастику. Вырезать по серединке круг.
- Шаг 29
Покрыть нижний корж.
- Шаг 30
Выровнять бока, обрезать излишки мастики.
- Шаг 31
Аккуратно тоненьким ножом, тупым концом, мастику подвернуть под низ торта.
- Шаг 32
То же проделать со вторым коржом, только мастику оставить цельной и покрыть корж.
- Шаг 33
...
- Шаг 34
...
- Шаг 35
...
- Шаг 36
Для слоя из "картошки", раскатать шоколадную мастику в длинную полоску.
- Шаг 37
Опустив края фольги, завернуть по бокам шокомастикой.
- Шаг 38
Собираем торт. На нижний корж выложить листики.
- Шаг 39
Серединку намазать половиной оставшегося крема.
- Шаг 40
Аккуратно выложить корж с "картошкой"
- Шаг 41
Нанести оставшийся крем, выложить красные кружочки "помидоры"))
- Шаг 42
Белые полосочки выложить в форме лука.
- Шаг 43
Добавить кусочки "сыра":)
- Шаг 44
Накрыть верхним коржом. Немножко, аккуратно прижать. поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Шаг 45
Развести немного коричневой и желтой краски в капельке водки. Прокрасить немного верхушку. для создания эффекта золотистой корочки)) По шокомастике и всем украшениям можно пройтись кисточкой смоченной в водке, тогда они заблестят.
- Шаг 46
...
- Шаг 47
Сверху посыпать кунжутом.
- Шаг 48
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Готовый торт лучше всего хранить в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка (но учитывать, что торт будет крепче). Украшение мастикой позволит создать тематический дизайн, например, элементы гамбургера — булочки, котлеты, овощи.