Творожно-овощные кексы с кабачком и шпинатом
Описание рецепта
Кексы получаются плотными, сытными и совсем не похожими на обычную выпечку — внутри мягко, снаружи лёгкая корочка. Творог даёт нежность, а кабачок со шпинатом — сочность без лишней влаги, если хорошо отжать. Моим детям они очень понравились со сметаной, и теперь это один из постоянных вариантов несладкого завтрака. Готовить их проще, чем кажется: один раз смешал — и в духовку.Слово редактора
Несладкие кексы на основе творога с кабачками, шпинатом и свежей зеленью — сытная выпечка, которая подходит на завтрак или лёгкий обед. В составе два вида муки — пшеничная и ржаная, благодаря чему тесто получается плотнее и питательнее. Готовятся быстро: всё смешивается в одной миске и запекается в порционных формочках. Хорошо сочетаются со сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- зелень1пучок
- шпинат100г
- творог400упаковка
- ржаная мука2ст. л.
- пшеничная мука3ст. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13390г14877.78% от дневной нормы
- Жиры7214г9017.50% от дневной нормы
- Углеводы1702г567.33% от дневной нормы
- Калории127856кКал5327.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки, шпинат и зелень измельчаем и хорошо отжимаем от лишней жидкости.Отжимайте овощи как можно тщательнее — от этого зависит консистенция теста. Удобно завернуть их в чистое полотенце и выжать руками. - Шаг 2
Добавляем к овощам творог, яйца, пшеничную муку, ржаную муку и соль. Перемешиваем до однородности.Тесто должно быть густым, но не крутым — оно легко набирается ложкой. Если кажется жидковатым, добавьте одну-две столовые ложки муки. - Шаг 3
Раскладываем тесто по формочкам и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 °C около 30–40 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от размера формочек — маленькие пекутся около 30 минут. - Шаг 4
моим детям очень понравилось со сметаной, в качестве соуса - Шаг 5
Шаг 5Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте кексы тёплыми со сметаной — так вкуснее всего. Можно дополнить свежими овощами или листьями салата. Остывшие кексы храните в контейнере в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить любой листовой зеленью, а на фото хорошо видна пористая текстура мякиша.Оценить514
0
Комментарии
3Очень оригинально, кексы с овощами! Голосую, Наталья.
Здорово,Наталья:)И вкусно:)!
За необычные кексы голос и5!