Ладжан (приправа к мантам)
Описание рецепта
Очень простая приправа. Идеально подходит для мант, орама, лагмана.
Слово редактора
Ладжан — традиционная приправа, которая добавит пикантности вашим мантам и другим блюдам среднеазиатской кухни. Острота и аромат чеснока в сочетании с подсолнечным маслом создают неповторимый вкус. Попробуйте варьировать количество чеснока — так вы сможете подобрать оптимальную степень остроты. Ладжан также отлично дополнит мясные и овощные блюда, станет ярким акцентом в вашем кулинарном репертуаре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1шт.
- масло подсолнечное100мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории911кКал37.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красный перец мелко нарезать, смешать с протертым на мелкой терке чесноком. Или можно все перекрутить в блендере. Переложить все в жаропрочную посуду.
Для более однородной консистенции лучше использовать блендер. Убедитесь, что чеснок и перец измельчены равномерно — это улучшит вкус приправы. Если предпочитаете текстуру с небольшими кусочками, следите, чтобы они были примерно одинакового размера
- Шаг 2
Масло прокалить до дымка. Залить смесь и перемешать. Вот собственно говоря и все.
При прокаливании масла не перегревайте его — иначе появится горечь. После заливки масла быстро и тщательно перемешайте смесь, чтобы ингредиенты равномерно пропитались
На заметку
Ладжан лучше хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более мягкого вкуса можно добавить немного томатной пасты, а для остроты — увеличить количество красного перца. Подавайте приправу к мантам, орама, лагману — она отлично дополнит эти блюда.