Шуба для цветной капусты с сырно-майонезной корочкой
Описание рецепта
У меня этот рецепт всегда идёт на праздничный стол — капуста выглядит эффектно, а готовится совсем не сложно.Слово редактора
Цветная капуста, запечённая целиком под сырно-майонезной шубой — эффектная альтернатива привычным гарнирам. Головку сначала отваривают до полуготовности, чтобы она не разварилась и держала форму, затем фаршируют смесью из лука и яйца и покрывают густой массой из тёртого сыра и майонеза. Запекание при умеренной температуре даёт румяную корочку снаружи и мягкую структуру внутри. Блюдо подходит и как самостоятельное горячее, и как гарнир, а форма для запекания помогает сохранить капусту целой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сыр твердый150г
- майонез3ст. л.
- капуста цветная1кочан
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории1380кКал57.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
нам нужно отварить капустуВыбирайте головку без тёмных пятен и плотно прилегающих соцветий — так капуста будет держать форму при запекании. - Шаг 2
кипящую воду посолить и добавить ложку уксуса затем опустить капусту варим 7-10 минут что бы не переварить и головка осталась целойУксус в воде помогает капусте остаться белой и упругой, а не разварится в кашу — следите за временем варки. - Шаг 3
пока остывает капуста готовим фарш мелко режим лук добавляем яйцо соль перец по вкусу и перемешиваемЛук для фарша лучше резать очень мелко, чтобы начинка равномерно распределилась между соцветиями. - Шаг 4
............Дайте капусте немного обсохнуть после варки — лишняя влага помешает фаршу и шубе держаться на поверхности. - Шаг 5
затем фаршируем капустуНачинку удобно закладывать чайной ложкой между соцветиями, слегка раздвигая их руками. - Шаг 6
.........Проверьте, чтобы фарш не выпадал — при необходимости закрепите его тонким слоем сыра. - Шаг 7
...........На этом этапе капусту можно оставить в форме, чтобы она не потеряла форму перед нанесением шубы. - Шаг 8
трем сыр на средней терке добавляем майонез и перемешиваем должно получится как густая кашаГустая консистенция сырно-майонезной массы важна — если она жидкая, добавьте ещё немного тёртого сыра. - Шаг 9
наносим эту смесь на капусту со всех сторонНаносите смесь равномерным слоем, не забывая про нижнюю часть головки, чтобы корочка получилась со всех сторон. - Шаг 10
......Дайте шубе немного схватиться перед отправкой в духовку — так она не стечёт при запекании. - Шаг 11
выложить на противень капусту я пробовала в формочке и потом переложила на противень так капуста запечется со всех сторон ставим режим 170-180гр примерно на 30 минЕсли запекаете сразу на противне без формы, застелите его бумагой для выпечки — сыр может растекаться при плавлении. - Шаг 12
и запекаем до готовностиОриентируйтесь на золотистую корочку сверху — это главный сигнал готовности блюда.
Комментарии
16Отличный рецепт ! Обязательно приготовлю ! Спасибо!
Такого еще не видела! Буду применять, спасибо! Мой 25-й за шикарную "шубку")
Танюша, ВОТ ЭТО ДААА!:)) Так еще точно не пробовала)) но надо исправлятся, срочно:))24 :))
ничего себе, чтоб никто и не догадался ))))))))))))))) прикольненько ))))
ООО!:)Как же неожиданно!:)Ни за что не додумалась бы так приготовить:))Спасибо за идею и рецепт,Таня!:)