Особенности рецепта: Салат «Острая тыковка» с тыквой и пряностями

🟢 Быстро 🔥 1308 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Цветана.

Салат «Острая тыковка» с тыквой и пряностями

10 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Тыква в пряной обжарке — совсем не то, что варёная или запечённая. На топлёном масле с чесноком она получается насыщенной, с лёгкой корочкой и тёплым ароматом куркумы.

Слово редактора

Салат «Острая тыковка» — тёплое блюдо из тыквы, обжаренной на топлёном масле с луком, чесноком и набором специй: куркумой, смесью перцев и прованскими травами. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельная закуска. Можно подать тёплым или комнатной температуры, украсить свежей зеленью и по желанию сбрызнуть лимонным соком для яркости вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква300ст. л.
лук красный1шт.
соль1щепотка
прованские травыпо вкусу
куркумапо вкусу
перец горошком смесьпо вкусу
чеснокпо вкусу
зеленьпо вкусу
масло топленоепо вкусу

Пищевая ценность

Белки60г
66.67% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы355г
118.33% от дневной нормы
Калории1308кКал
54.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву очистить и нарезать соломкой.
Соломка толщиной около 5 мм — тыква прожарится равномерно и не распадётся.
Шаг 2
Красный лук нарезать тонкими кольцами.
Кольца лука можно сделать полукольцами, если луковица крупная.
Шаг 3
Шаг 3
На топлёном масле обжарить чеснок и лук до мягкости.
Следите, чтобы чеснок не горел — он быстро даёт горечь. Огонь держите средний.
Шаг 4
Добавить тыкву, всыпать куркуму, смесь перцев горошком, прованские травы и соль. Обжарить, помешивая, до готовности тыквы.
Куркуму добавляйте вместе с тыквой, а не в конце — так специи раскроются лучше.
Шаг 5
Шаг 5
При подаче украсить зеленью. По желанию сбрызнуть лимонным соком.
Лимонный сок добавляйте только перед подачей, иначе тыква потемнеет.

На заметку

Подавайте тёплым — так блюдо ароматнее. Готовый салат можно хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сковороде или съесть холодным. Рецепт легко масштабируется: на большую компанию просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Фото готового блюда лучше делать сразу — тыква яркая и красивая именно после обжарки.

Оценить514

Цветана