Котлеты с кабачком и геркулесом — нежные и без хлеба
Описание рецепта
Попробовала заменить хлеб в котлетах геркулесом — и теперь делаю только так: детям нравится, котлетки выходят очень нежными.Слово редактора
Котлеты на основе мясного фарша, тёртого кабачка и запаренного геркулеса — сытное блюдо на каждый день. Геркулес заменяет хлеб и даёт нежную текстуру, кабачок добавляет сочность. Подходят взрослым и детям. Можно запечь в духовке, приготовить на пару или обжарить на сковороде — результат в каждом варианте разный, но одинаково хороший.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной500г
- яйца куриные2шт.
- приправапо вкусу
- мясной фарш500г
- кабачкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки185г205.56% от дневной нормы
- Жиры233г291.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории3018кКал125.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Запарить геркулес горячей водой так, чтобы получилась густая набухшая масса, а не жидкая каша. Дать постоять несколько минут.Геркулес должен впитать воду полностью — слишком жидкая масса сделает фарш влажным и котлеты будут разваливаться. - Шаг 2
Кабачок очистить и натереть или измельчить вместе с сельдереем.Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать. - Шаг 3
Овощную смесь хорошо отжать руками, чтобы убрать лишний сок.Чем лучше отжаты овощи, тем плотнее и аккуратнее получатся котлеты. - Шаг 4
Соединить овощи, геркулес и фарш в одной миске. Добавить яйца, соль и приправы, тщательно перемешать.Соотношение фарша и овощей можно регулировать по вкусу — с бо́льшим количеством кабачка котлеты выйдут светлее и легче. - Шаг 5
Шаг 5Сформировать котлеты и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке при 180 °C до готовности.Можно готовить в пароварке около 20–25 минут или обжарить на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
На заметку
Готовые котлеты подавайте с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Хранятся в холодильнике до двух суток, хорошо разогреваются. Этот рецепт с фото подойдёт и для детского меню: котлеты выходят мягкими и не жирными, особенно если готовить на пару.Оценить515
0
Комментарии
3Я тоже заменяю муку(и так много выпечки едим)овсянкой из кофемолки или отруби...7-й за сельдерушку в котлетах!
Вкусные котлетки!)) Наталья у вас всегда все домашнее, уютное)) Голосую))
Не поняла:)что значит просто котлетки:),не просто,а запеченые:)Я вот никогда не запекала на протвине в духовке котлеты,для меня это ново.