"зелененький он был", или крем-суп из цветной капусты и шпината с кокосовым молоком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для любителей нежных супов-пюре) нашла этот рецептик на одном из кулинарных форумов, уже готовила несколько раз, очень он мне нравится) количество шпината надо варьировать в зависимости от того, насколько Вы его любите)Слово редактора
Крем-суп из цветной капусты и шпината с кокосовым молоком — отличное решение для лёгкого и полезного обеда. Такое блюдо прекрасно подойдёт для весеннего и летнего меню, когда хочется освежающих и не слишком тяжёлых блюд. Кокосовое молоко придаёт супу нежный сливочный вкус, а шпинат — лёгкую горчинку и яркий цвет. Подавайте суп с хрустящими гренками или семечками — это добавит текстурные акценты и сделает блюдо ещё интереснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- молоко кокосовое250мл
- бульонпо вкусу
- капуста цветная1кочан
- шпинат свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории701кКал29.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Обжариваем на растительном или сливочном масле лук и чеснок минуты 3, затем добавляем довольно мелко нарезанную цветную капусту и готовим минут 5, помешивая. Потом заливаем бульоном и готовим до мягкости капусты (у меня это заняло минут 15). Незадолго до готовности добавляем шпинат.Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на среднем огне. Цветную капусту нарежьте одинаково — так она приготовится равномерно. Шпинат добавляйте за 2–3 минуты до окончания готовки, чтобы он сохранил цвет и текстуру
- Шаг 2Помещаем смесь в блендер и измельчаем.При измельчении добавьте немного бульона, если смесь слишком густая — так суп будет более однородным
- Шаг 3Добавляем кокосовое молоко, перемешиваем, прогреваем его и тут же подаем (хорошо с теплым хлебушком или крутонами).Кокосовое молоко лучше добавлять постепенно, пробуя суп, — так вы добьётесь идеального баланса вкуса. Можно заменить кокосовое молоко на сливки для более привычного вкуса
- Шаг 4Приятного аппетита!
На заметку
Крем-суп лучше всего подавать тёплым — он прекрасно раскрывает вкус кокосового молока и овощей. Хранить можно в холодильнике до 3 дней, разогревая на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного зелёного цвета можно увеличить количество шпината, а для дополнительной кремовости — добавить немного сливочного масла при разогреве.Оценить515
0