Салат из свежих овощей и копчёной куриной грудки
Описание рецепта
Недавно у нас зашёл разговор с ЮсейЮсей о том, что иногда очень хочется простой, предельно простой домашней еды! Вот в нашей семье и был такой день вчера. Муж привёз домой картошки и сказал :"Хочу!". Если бы он мне сказал, что хочет расстегаев с рыбой, я бы может, и стала возражать, а тут я только обрадовалась:). Молодая картошка варится быстро, но за это время можно соорудить немудрёный салат из свежих овощей, чем я и занялась. Вышло очень мило, в самый раз к отварной картошечке, но тут я решила внести некую нотку праздничности. И помогла мне в этом копчёная куриная грудка. Ароматное мясо обогатило вкус простенького салата, и самый обычный домашний ужин был воспринят семьёй как пища богов!
Слово редактора
Салат из свежих овощей с копчёной куриной грудкой — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Копчёная курица придаёт салату насыщенный вкус и аромат, а свежие овощи делают блюдо ярким и полезным. Такой салат хорошо сочетается не только с отварной картошкой, но и с другими гарнирами — например, с рисом или гречкой. В летний сезон можно добавить в салат редис, сладкий перец или помидоры — это сделает блюдо ещё более сочным и разнообразным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- зелень5шт.
- лук зеленый5шт.
- салат0.3г
- сахарпо вкусу
- винный уксус белый1ст. л.
- горчица1ст. л.
- перец горошком смесь0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории31кКал1.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту порубить средней величины полосками, приправить солью и сахаром, перетереть хорошенько руками.
Слово редактора
Перетирание капусты с солью и сахаром поможет смягчить её вкус и уменьшить горечь. Регулируйте количество сахара в зависимости от кислоты капусты.
- Шаг 2
Огурец очистить от кожицы, порезать полукружьями. Помидоры порезать ломтиками средней величины (но чтобы было, что кусать).
Слово редактора
Если огурцы горчат, срежьте кожуру толще — часто горечь сконцентрирована ближе к поверхности. Помидоры выбирайте спелые, но плотные, чтобы они не потеряли форму.
- Шаг 3
Зелень порубить, добавить к остальным овощам, всё перемешать в глубокой чаше.
Слово редактора
Перед добавлением зелени промойте её и хорошо обсушите — так салат будет выглядеть аккуратнее и не будет водянистым.
- Шаг 4
Курицу порезать тонкими лепестками. Добавить к овощам.
Слово редактора
Режьте курицу как можно тоньше — так она лучше распределится по салату и не будет доминировать в каждом укусе.
- Шаг 5
Приготовить заправку, взбив хорошенько все ингредиенты. Я для этих целей взяла маленькую ёмкость с плотной крышкой и всё хорошенько взболтала - получился густой соус. Если нужно, посолить по вкусу.
Слово редактора
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер. Проверьте баланс вкусов — возможно, потребуется добавить немного лимонного сока или мёда.
- Шаг 6
Полить заправкой салат, перемешать и подавать немедленно с горячей отварной картошечкой.
Слово редактора
Подавайте салат сразу после заправки, чтобы овощи не потеряли хрусткость и свежесть.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей — так ингредиенты сохранят текстуру. К салату отлично подойдёт отварной картофель или лёгкий хлеб, а из напитков — сухое белое вино или холодный чай.