Крем-суп с грибами и беконом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Осень, грибная пора!!! Что может быть прекраснее?!!! Аромат грибов сразу навевает воспоминания о лесной осенней прохладе, феерии красок листопада, аромата хвои и желтеющей травы… Наслаждайтесь вкусом!Слово редактора
Крем-суп с грибами и беконом — отличное блюдо для прохладного времени года. Сытность бекона и нежная текстура сливок прекрасно дополняют грибной вкус. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё более аппетитным. Можно экспериментировать с видами грибов: использовать лесные или культивируемые, каждый вариант придаст супу свой неповторимый оттенок вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- морковь1
- соль1щепотка
- сливки175мл
- орех мускатный1щепотка
- перец белыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- беконпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алла
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать лук и чеснок полукольцами, на медленном огне обжарить на смеси растительного и сливочного масел до прозрачного состояния (5-10 минут)…Чтобы лук и чеснок не подгорели, постоянно помешивайте их. Используйте сковороду с толстым дном для равномерного нагрева. - Шаг 2
Добавить порезанную тонкими кольцами морковь и обжаривать еще 10 минут…Тонкая нарезка моркови позволит ей быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели. - Шаг 3
Грибы произвольно нарезать и добавить к овощам… Тушить 10 минут… Я, конечно, завидую тем, у кого дома лежат грибочки, собранные собственными руками, это так здорово! У меня все намного банальнее, шампиньоны… Зато они всегда доступны: и зимой и летом;)) А супчик все-равно получается безумно вкусным!Для разнообразия можно использовать смесь разных грибов — шампиньоны, вешенки, лесные грибы. Предварительно хорошо промойте и просушите грибы. - Шаг 4
Теперь очередь картофеля… Нарезаем крупными кубиками, закладываем в кастрюлю и наливаем кипятка столько, чтобы верхний слой картофеля не был закрыт на половину…Крупная нарезка картофеля поможет сохранить его текстуру. Следите, чтобы вода не покрывала картофель полностью — так он будет тушиться, а не вариться. - Шаг 5
А теперь займемся специями… Грибной аромат так хорош, что очень жалко его забивать другими запахами, поэтому я добавила немного сушеного укропа, совсем чуть-чуть белого перца и мускатного ореха… Я считаю, что эти специи только усилят и ненавязчиво оттенят аромат грибов…Мускатный орех и белый перец добавят супу изысканности. Добавляйте специи постепенно, пробуя суп, чтобы не перебить вкус грибов. - Шаг 6
Довести наш суп до кипения, и на маленьком огне тушить около 30 минут, пока картофель не станет мягким… Взбить все блендером…При взбивании блендером убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы не обжечься. Для более однородной консистенции можно процедить суп через сито. - Шаг 7
Ввести в суп сливки. Я люблю густые супы-пюре, поэтому мне хватило 150мл сливок. Если вам нравится более легкие варианты, то регулируйте густоту супа количеством сливок или воды (бульона)… Доводим наш суп до кипения, но не кипятим…Сливки лучше добавлять в почти готовый суп, чтобы они не свернулись. Регулируйте количество сливок в зависимости от желаемой густоты супа. - Шаг 8
Бекон обжарим на сковороде без масла… Мне нравится, когда он очень хрустящий, поэтому я обжарила сильно. Если вы любите нежнее, то обжарьте совсем чуть-чуть… Как всегда, выбор за вами!Для хрустящего бекона обжаривайте его на среднем огне, не накрывая крышкой. Следите, чтобы бекон не подгорел. - Шаг 9
Подавать суп с сухариками и беконом! Это наслаждение вкусом!!!
На заметку
Крем-суп с грибами и беконом лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет насыщенный аромат и текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, и добавьте немного сливок для кремовой консистенции. К супу отлично подойдут гренки из ржаного хлеба и свежий укроп для украшения.Оценить5172
0
Комментарии
77Суп замечательный, готовили уже не раз и всегда вкуснотища!!!! Спасибо за рецепт
👍 Согласна со всеми восторженными отзывами! Суп получился замечательный! Муж оценил, так что беру на вооружение.😃 Сухарики делала сама, поэтому бекон не обжаривала, а, порезав, смешала с хлебными кубиками и отправила все в духовку.
Спасибо за рецепт! Супчик получился очень вкусный и питательный. Делал с мороженными лесными грибами. Единственное, хочу дать совет тем кто будет готовить этот суп, если есть, добавьте ещё немного сушенных грибов и не готовьте суп в эмалированной посуде, поскольку грибы пристанут ко дну.
Просто ооочень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!
Замечательный супчикflower! Мы морозим лесные грибы в морозилке на зиму! А зимой можно из них что угодно делать: и суп, и салат, и мясо... Понравилась идея супа-пюре с гренками из бекона! Очень вкусно!!!😀