Овсяный тортик «Ванильное сердце» с ванильным кремом
Описание рецепта
Делала из того, что было под рукой, — получился настоящий тортик с двойным кремом и хрустящей крошкой.Слово редактора
Овсяный тортик «Ванильное сердце» — домашний слоёный десерт из овсяных коржей с двойным кремом: манным и ванильным на натуральном стручке. Коржи получаются плотными, крем — нежным, а крошка из третьего тонкого коржа создаёт рассыпчатое покрытие. Подходит для негромкого семейного чаепития, выдерживает ночь в холодильнике без потери формы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- масло сливочное40г
- сметана40г
- сахар80г
- мука20г
- миндальная мука70г
- молоко1г
- манная крупа35г
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории1472кКал61.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить манный крем: влить 300 грамм молока в кастрюлю, всыпать 35 грамм манной крупы и варить, помешивая, до густой каши. В конце добавить сахар по вкусу. Снять с огня и полностью остудить.Манную кашу варите на среднем огне и непрерывно мешайте — иначе появятся комки. - Шаг 2
Замесить тесто для коржей: два яйца взбить со сливочным маслом, сметаной и сахаром. Добавить овсяные хлопья, пшеничную муку и миндальную муку, перемешать до однородности.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму при выпечке. Если слишком жидкое — добавьте ещё одну-две столовые ложки муки. - Шаг 3
Разогреть духовку до 180 °C. Выпечь два коржа побольше и один тонкий маленький корж. Выпекать около 12–14 минут каждый.Коржи готовы, когда края чуть подрумянились, а середина не продавливается пальцем. - Шаг 4
Маленький готовый корж остудить и измельчить в крошку руками или скалкой.Крошку можно сделать более мелкой, пробив в блендере пару секунд. - Шаг 5
Приготовить ванильный крем: стручок ванили разрезать вдоль, ножом выскрести семена. Влить молоко в кастрюлю, добавить семена и стручок, довести до кипения и оставить настаиваться на 10 минут. Стручок убрать. Яйцо взбить с одной столовой ложкой сахара. Молоко немного подогреть, ввести яйцо с сахаром и одну чайную ложку муки, варить до загустения, помешивая. Остудить.Следите, чтобы ванильный крем не закипел после добавления яйца — иначе свернётся. - Шаг 6
Смешать ванильный крем с мягким сливочным маслом, сметаной и остывшим манным кремом до однородности.Масло для финального крема должно быть комнатной температуры, иначе крем расслоится. - Шаг 7
Собрать торт: корж — крем — корж — крем. Посыпать сверху крошкой. Убрать в холодильник на ночь.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются коржи — оптимально 8–10 часов. - Шаг 8
Второй крем смешать с мягким сливочным маслом, сметаной и первым кремом. Делает торт: корж - крем - корж - крем.Для однородности крема используйте миксер — так ингредиенты лучше смешаются. Убедитесь, что все компоненты крема примерно одинаковой температуры, чтобы избежать расслоения - Шаг 9
Посыпаем крошкой. Тортик готов, оставить в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!!)Оставьте торт в холодильнике не менее чем на 8 часов — так коржи лучше пропитаются, а торт приобретёт более сбалансированный вкус
На заметку
Перед подачей достаньте тортик из холодильника за 15–20 минут — крем станет мягче. Нарезайте острым ножом, слегка смоченным водой. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо сметаны взять густой натуральный йогурт, а миндальную муку заменить молотыми грецкими орехами.Оценить527
0
Комментарии
4Замечательный тортик! Голосую!!!
Тортик прелесть! И полезно! Голосую))
Очень нежно, Лиля, голосую!
Лиля, тортик вышел отличный! Голосую 1-я)