Овсяный тортик "ванильное сердце"
Описание рецепта
Решила вчера порадовать своих родных очередной сладостью, все делала из фантазии и вот что получилось, угощайтесь, очень вкусно!
Слово редактора
Овсяный торт — отличная альтернатива классическим десертам. Он порадует вас и ваших близких нежной текстурой и лёгким ванильным ароматом. Такой торт можно адаптировать под индивидуальные предпочтения: например, использовать натуральные подсластители или добавить в тесто сухофрукты и орехи. Десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или лёгкого перекуса. Попробуйте удивить гостей необычным и полезным лакомством!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- масло сливочное40г
- сметана40г
- сахар80г
- мука20г
- миндальная мука70г
- молоко1г
- манная крупа35г
- ваниль в стручках1шт.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории1472кКал61.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала сделаем первый крем. Из молока 300 гр и 35гр манки варим густую кашу, в конце добавляем сахар. Остужаем.
Чтобы манка не образовала комков, всыпайте её тонкой струйкой, постоянно помешивая. Остужайте кашу в холодильнике — так крем быстрее стабилизируется
- Шаг 2
Делаем коржи: 2 яйца сбить с маслом, сметаной и сахаром. Добавить овсяные хлопья, муку и миндальную муку. Перемешать.
Для более нежной текстуры используйте блендер, чтобы измельчить овсяные хлопья. Следите за консистенцией теста — оно должно быть однородным, но не жидким
- Шаг 3
Духовку нагреть до 180С. Выпекаем два коржа побольше и один поменьше - тонкий. Выпекать около 12-14 минут.
Используйте режим конвекции, если он есть — коржи пропекутся равномернее. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой
- Шаг 4
Из маленького коржа делаем крошку.
Чтобы крошка была более рассыпчатой, можно дополнительно подсушить маленький корж в духовке перед измельчением
- Шаг 5
Делаем второй крем: стручок ванили разрезать вдоль и ножом выскребать семья. Молоко, семья и самую ваниль довести до кипения и оставить на 10 минут.
Для более насыщенного аромата можно добавить к ванили немного ванильного сахара или экстракта. Следите, чтобы молоко не закипело слишком бурно — иначе появится пенка
- Шаг 6
Яйцо сбить с 1 ст л сахара.
Чтобы яйца лучше взбивались, используйте их комнатной температуры. Добавьте щепотку соли — это улучшит структуру массы
- Шаг 7
Стручки ванили убрать, а молоко еще немого подогреть, ввести яйцо с сахаром, ч л муки и варить до загустения. Остудить крем.
Постоянно мешайте крем во время загустения, чтобы он не пригорел. Если крем получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством горячего молока
- Шаг 8
Второй крем смешать с мягким сливочным маслом, сметаной и первым кремом. Делает торт: корж - крем - корж - крем.
Для однородности крема используйте миксер — так ингредиенты лучше смешаются. Убедитесь, что все компоненты крема примерно одинаковой температуры, чтобы избежать расслоения
- Шаг 9
Посыпаем крошкой. Тортик готов, оставить в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!!)
Оставьте торт в холодильнике не менее чем на 8 часов — так коржи лучше пропитаются, а торт приобретёт более сбалансированный вкус
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он немного настоится — оставьте его на пару часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались кремом. Торт можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более выраженного ванильного аромата можно добавить в крем ванильный экстракт или увеличить количество ванили в стручках.