+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Капуста, тушенная с белыми грибами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
24
73848
3
Реклама

Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль

Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Отварная белая рыба + пюре из цветной капусты,тушеный перец и фасоль
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Сегодня играем с текстурами. В блюде есть плотная рыба, мягкое пюре из капусты и твердые бобы с хрустящим перцем. Рыбу можно брать любую ( у меня сайра ) подойдет треска, пикша, сайда и камбала. Чтобы рыба оставалась плотной и не рассыпалась, готовим правильный бульон, главное добавить лимонный сок ( 1 большая долька ). Лимон начинает готовить рыбу еще до закипания воды и укрепляет белковые соединения, и теперь рыба не разварится. Так же особенность бульона мы будем варить рыбу в бульоне из под цветной капусты. Для варки капусты просто доводим воду до кипения без соли, отвариваем минут 8 и вынимание шумовкой в миску, берем ступку или толкушку ( можно блендер, но я не хотел делать абсолютно однородную массу ) , толчем капусту в пюре и добавляем капельку соли ( больше не нужно ). Теперь в бульон из под капусты добавляем имбирь и раздавленный чеснок, черный перец, лавровый лист, морскую соль, укроп ,мяту и лимонный сок, сразу кладем рыбу и варим 15-17 минут. Берем грунтовой зеленый перец и 3 зуба чеснока, обжариваем на оливковом масле, добавляем специи и соль ( тушим минут 15 надо не много загустить образовавшийся соус, соус будет достаточно соленым им мы польем капустное пюре, именно по этому мы почти не солили ее ). Специи для овощей чили перец, куркума, лимонный сок ( не много кислинки даст баланс со сладковатым пюре капусты ) и орегано. Фасоль отвариваем до готовности и не солим вообще, пусть у нее останется неизменный вкус. Блюдо готово.
Ингредиенты

Рыба 2 стейка по 200 гр
Бульон для рыбы ( бульон из под капусты + имбирь, преч черный, чеснок , лавровый лист, мята, укроп и лимонный сок , морская соль )
Перец грунтовой 1 шт
Чеснок 3 зуба
Специи для овощей ( соль, лимонный сок, орегано, чили перец, оливковое масло и куркума )
Чветная капуста 5-6 крупных сочветий 350 грамм
Фасоль пару ложек ( черный глаз или пинто ).

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Обжариваем перец и чеснок на оливковом масле, пару минут, добавляем не много воды и специи и выпариваем влагу, добиваемся легкой густоты минут 10 .
На весь экран
шаг 2/4
Рыбу отвариваем в кипящем бульоне минут 15-18.
На весь экран
шаг 3/4
Фасоль отвариваем в кипящей воде до готовности и откидываем на друшлак.
На весь экран
шаг 4/4
Капусту отвариваем минут 8-10, вынимаем шумовкой из воды, кладем в миску и толчем в пюре.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Отправить
Анастасия
Анастасия
8 лет назад

Хороший рецепт,жаль цветная капуста закончилась,а вот рыбы в холодильнике полно,но она речная толи лещик толи подлещик,вобщем даже незнаю что с ней делать(уху я не ем)мож и впраду отварить,правда костлявая она,жуть

alexmay
alexmay
8 лет назад
Анастасия,

Можно запечь часа 2, чтобы кости стали мягкими или на котлеты уж слишком рыба не благородная.

ЮсяЮся
ЮсяЮся
8 лет назад

За здоровое питание!

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

За рыбку 8-й!Пюре из капусты никогда не пробовала...

alexmay
alexmay
8 лет назад
ТатьянаS,

Попробуйте, можите и сливок туда добавить или молока и зелень какую нибуть, как для картофельного

Olga VG
Olga VG
8 лет назад

Голосую и 5) Рыбка очень вкусна!!!)

alexmay
alexmay
8 лет назад
Olga VG,

Спасибо вам Ольга =) оценивайте и новую пасту )

Тимур
Тимур
8 лет назад

Рыбка что надо! 5 и завтра голос. P.S. Ты обучаешься на это дело или просто любишь готовить?!

alexmay
alexmay
8 лет назад
Тимур,

Просто люблю, интересусю и образ жизни способствует))