Особенности рецепта: Котлеты с грибами и сыром, запечённые в духовке

Name: Котлеты с грибами и сыром, запечённые в духовке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 98 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анюта.

Котлеты с грибами и сыром, запечённые в духовке

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мне нравится, что здесь не нужно ничего обжаривать отдельно — фарш, грибы и сыр запекаются вместе, и котлеты получаются сочными внутри с румяной сырной корочкой сверху. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного без лишней возни.

Слово редактора

Котлеты с грибами — вариант привычных мясных котлет, в которых грибная начинка утоплена прямо в фарш, а сверху блюдо запекается под майонезом и твёрдым сыром. Готовятся в духовке без предварительной обжарки. Подойдут для обычного ужина: фарш можно взять свиной, говяжий или смешанный, грибы — шампиньоны или лесные отварные.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
фарш мяснойпо вкусу
хлебпо вкусу
яйцо1шт.
мукапо вкусу
молокопо вкусу
грибыпо вкусу
майонезпо вкусу
сыр твердыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории98кКал
4.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В миску с мясным фаршем добавить мелко нарезанный лук, яйца, хлеб, вымоченный в молоке и отжатый, соль и перец. Перемешать до однородности, как на обычные котлеты.
Хлеб лучше брать белый, вчерашний — он лучше держит форму котлет после замачивания.
Шаг 2
Шаг 2
Сформировать котлеты и выложить их на противень.
Чтобы котлеты не расползались, слегка смочите руки водой при формовке.
Шаг 3
Шаг 3
В каждой котлете пальцем сделать небольшое углубление и заполнить его грибами.
Грибы можно использовать сырые шампиньоны, нарезанные мелко, или заранее обжаренные — тогда начинка будет ароматнее.
Шаг 4
На грибы выложить немного майонеза, затем посыпать тёртым твёрдым сыром.
Майонеза кладите немного — буквально чайную ложку на котлету, иначе сыр не подрумянится.
Шаг 5
Поставить противень в духовку, разогретую до 180–200 °C, и запекать около 30 минут, периодически проверяя готовность мяса.
Готовность проверяйте, надавив на котлету: сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.

На заметку

Подавайте котлеты горячими, прямо с противня — сыр тянется, пока блюдо не остыло. На гарнир хорошо идёт картофельное пюре или отварной рис. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C, чтобы сыр не стал резиновым. Этот рецепт удобно повторить по фото: шаги простые, справится даже начинающий.

Оценить515

Анюта