Паста примавера с индейкой — без соуса, с хрустящими овощами
Описание рецепта
Паста примавера. Самый простой вид пасты. Так сказать паста для новичков, но есть две главные особенности: 1) Овощи должны хрустеть ( аль дэнтэ ), 2) В этой пасте нет соуса, как такового. Эту пасту любят и в Испании отличие только в том, что испанцы добавляют в нее оливки. Примавера самая вегетарианская паста, в ее состав входят только овощи ( цуккини, морковь, цветная капуста, брюссельская и брокколи, горошек ). Главное обжариваем все овощи на оливковом масле, режем их не крупно не более 3 см кусочки и готовим их быстро. Обжариваем минуты 3-4 на очень большом огне, затем добавляем самую малость воды и готовим мин 5, за это время влага выпарится и останется только основа из масла и сока овощей. Для этой пасты не существует специальный вид макарон, обычно используют не большие ( пенне и фарфали ), но можно использовать любые так как соуса фактически нет. Я буду использовать парппадели так как сейчас имею только этот вид пасты. И так режем овощи не крупно, быстро обжариваем. Специи в этом блюде должны не мешать вкусу, самая малость мускатного ореха ( очень мало кладите, переборщите даст сильную горечь ), черный молотый перец, соль морская, и буквально четверть чайной ложки розмарина и обязательно не много лимонного сока ( лимонный сок обязательный компонент этой пасты ). Белковой составляющей пасты будет белое мясо индейки. Индейку так же тушим быстро и не перебарщиваем со специями. Специи используем мускатный орех и черный перец ( вместе они дают изумительный запах ) добавляем сюда душицу ( травка не сильная даст легкий вкус ) естественно морская соль и оливковое масло. Обжариваем индейку до момента, когда она так сказать схватиться, далее добавим воды и тушим минут 15 ( этого времени хватит для того чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматом специй ). И так паста готова.Слово редактора
Паста примавера — один из самых простых вариантов пасты: никакого сливочного или томатного соуса, только обжаренные овощи, мясо и специи. В этом рецепте к цветной капусте и чесноку добавляется индейка — получается сытное блюдо без лишней калорийности. Главное правило примаверы — овощи должны остаться аль денте, то есть слегка хрустеть. Подходит для быстрого ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка400г
- паста50г
- чеснок4шт.
- капуста цветная6шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
alexmay
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пасту отварить в хорошо подсоленной воде по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлак и сбрызнуть растительным маслом.Масло после варки не даёт пасте слипнуться — достаточно одной чайной ложки. - Шаг 2Шаг 2Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, чеснок нарезать пластинами. Обжарить овощи на сильном огне около двух минут, добавить немного воды и готовить до полного выпаривания влаги.Не передержите овощи: цель — лёгкий хруст, а не мягкость. Вода нужна буквально пара столовых ложек.
- Шаг 3Шаг 3Индейку нарезать кусочками около пяти сантиметров. Обжарить на сильном огне до румяной корочки, добавить специи и немного воды, тушить 15–18 минут.Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку острого перца вместе со специями.
- Шаг 4Шаг 4Соединить пасту с овощами и индейкой, перемешать и сразу подавать.Перемешивайте на горячей сковороде, чтобы паста подхватила все соки от мяса и овощей.
Комментарии
6Такого я ещё не пробовала. Все рецепты авторские. Какой же ты молодец.
Спасибо за то, что есть, что почитать 😀
Индейку уважаю! Диетическая и вкусная))
Очень аппетитно! Обязательно попробую! :)
Супер! не устаю удивляться сбананстрованности всех продуктов. Мне такого удается добиться не так часто) +5 и мой голос!