Цветная капуста в духовке в яично-сливочном кляре с сыром
Описание рецепта
Я бы еще сказала для девочек. Папа наш такие вещи (цветную капусту, кабачки, баклажаны...) ест только в жаренном виде, а еще лучше во фритюре, максимум в тушеном ассорти. Ну, ничего, я еще над этим поработаю. На открытие Америки, конечно, не претендую, но может кому-то пригодится.Слово редактора
Лёгкое вегетарианское блюдо для тех, кто любит цветную капусту без лишнего масла. Соцветия сначала отвариваются, затем заливаются кляром из яиц, сливок и овсяных хлопьев — и запекаются до румяной корочки под тёртым сыром. Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо на обед. Гриль в финале даёт аппетитную зажаристую поверхность.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сливки10мл
- овсяные хлопья3ст. л.
- сыр твердый50г
- капуста цветная1кочан
- специи1
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории905кКал37.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделяем соцветия капусты и отвариваем в подсоленной воде около трёх-пяти минут.Не переваривайте капусту — соцветия должны оставаться плотными, иначе при запекании они разваляются. - Шаг 2
Шаг 2Для кляра венчиком смешиваем яйца со сливками и солью, затем добавляем овсяные хлопья и специи.Специи выбирайте по вкусу — подойдут мускатный орех, паприка или прованские травы. - Шаг 3Шаг 3Форму слегка смазываем маслом и раскладываем соцветия в один слой.Можно выстлать форму пергаментом — так проще вынимать и мыть.
- Шаг 4Шаг 4Заливаем капусту кляром и ставим в духовку, разогретую до 200 °C, на пять минут.Следите, чтобы кляр равномерно покрыл все соцветия.
- Шаг 5Шаг 5Переворачиваем соцветия, присыпаем натёртым сыром и запекаем ещё 10 минут.Тёртый сыр кладите тонким слоем — он быстро плавится и не пересушивается.
- Шаг 6Шаг 6В конце включаем гриль и держим блюдо под ним до лёгкого румянца.Держите блюдо под грилем не дольше двух-трёх минут, иначе сыр подгорит.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — в горячем виде корочка особенно хрустящая. Этот рецепт хорошо сочетается с отварным рисом или как самостоятельный лёгкий ужин. Остатки храните в холодильнике до суток и разогревайте в духовке, а не в микроволновке, чтобы сыр снова подрумянился. На фото видно, насколько аппетитной получается золотистая поверхность.Оценить526
0
Комментарии
6ох должно быть вкусно! попробую просто с овсяными хлопьями, даже не помолотыми... что думаете?
Галина, спасибо! Понравилось, а то всегда жарить приходилось в масле. Я еще брокколи добавила, тоже очень вкусно!
Как же я люблю цветную капусту, а запеченную в сливках тем более! Голосую))
Люблю цветную капусту!!! Забираю к себе!!! Спасибо за рецептик) Голосую)
Очень вкусная получается цветная капустка и без всяких хлопьев.