Крем-суп с шампиньонами и тыквой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Крем-суп с шампиньонами и тыквой — отличное решение для осеннего меню. Тыква в этом супе придаёт блюду не только нежный оранжевый цвет, но и сладковатый вкус, который прекрасно балансируется грибами и пряностями. Такой суп подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте его со свежим хлебом или хрустящими гренками — получится сытно и аппетитно. А щепотка мускатного ореха добавит блюду изысканный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1л
- тыква300шт.
- чеснок1стакан
- оливковое масло2
- молоко200мл
- орех мускатный1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
- сыр букопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3929г4365.56% от дневной нормы
- Жиры914г1142.50% от дневной нормы
- Углеводы23122г7707.33% от дневной нормы
- Калории84334кКал3513.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриный или овощной бульон довести до кипения,посолить по вкусу,в кипящий бульон добавить нарезанную кубиками мякоть тыквы и очищенный и нарезанный кубиками картофель.Довести овощи до готовности.Пока овощи варятся в сковороде разогреть оливковое масло(можно подсолнечное или сливочное),добавить очишенный и мелко нарезанный репчатый лук,жарить помешивая минут 5,добавить нарезанные произвольно шампиньоны,убавить огонёк и тушить всё помешивая до готовности минут 12-15. В бульон с овощами добавить шампиньоны с луком,довести до кипения и варить 5 минут,помешивая.Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера,вернуть на плиту,влить сливки или молоко,помешивая приправить солью,прецем,мускатным орехом,как только суп закипит,сразу выключить.Продавать псыпав зелёным луком со сметаной или творожным сыром. Рецепт родился совершенно спонтанно! В наличии был куриный бульон,шампиньоны и тыква,а я большая любительница тыквенных супов,вот и решила поэксперементировать,получился очень нежный,шампиньоново-тыквенный крем-суп!Приятного аппетита!Используйте бульон с насыщенным вкусом — он станет основой супа. Тыкву нарежьте кубиками одинакового размера, чтобы она равномерно приготовилась. При жарке лука не допускайте потемнения — он должен остаться золотистым. Шампиньоны можно предварительно слегка обжарить отдельно, чтобы усилить их вкус.
На заметку
Крем-суп с шампиньонами и тыквой лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус тыквы и сыра. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте на плите, не доводя до кипения, и добавьте немного сливок для более нежной текстуры. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество мускатного ореха.Оценить527
0