Крученая курочка в медовом соусе на шпажках
Описание рецепта
Очень вкусно и румяно получается курица в медовом соусе. А такая причудливая форма привлекает детей. Источник журнал гастроном. А кабачки эти восхитительны! Мой самый любимый рецепт!)) Такие шпажки отлично подойдут и для детского праздника, и для дружеской компании — берите руками, никаких приборов не нужно. Если нет деревянных шпажек, можно обжарить полоски курицы просто в сковороде, форма для вкуса не так важна.Слово редактора
Курица, замаринованная в меде, оливковом масле и лимонном соке, нанизывается волнами на шпажки и обжаривается до румяной корочки — получается эффектная закуска, которую любят даже дети за необычную форму. В пару к курице готовится закуска из кабачков: их обжаривают кольцами и запекают под слоем измельчённых орехов, пармезана и розмарина. Маринование можно сократить или продлить в зависимости от того, сколько времени есть в запасе, а вместо шпажек подойдёт обычная сковорода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- оливковое масло4
- мед2ч. л.
- чеснок1шт.
- кунжут2шт.
- соль1щепотка
- кабачки2шт.
- пармезан70
- курицапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лимоныпо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе вымыть и нарезать полосками. Постараться, чтобы полоски были как можно ровнее и длиннее.Режьте филе вдоль волокон — длинные ровные полоски проще нанизать на шпажку волной и они равномернее прожарятся. - Шаг 2
Чеснок очистить и измельчить. В чашке смешать оливковое масло, мед, сок лимона, чеснок, паприку и соль.Паприку в маринад можно взять как сладкую, так и копчёную — вкус слегка изменится, но хуже не станет. - Шаг 3
Залить кусочки курицы в маринадом и убрать в холодильник на час-два, периодически перемешивая.Чем дольше курица маринуется, тем ярче вкус, но больше двух часов держать не стоит — мясо от лимонного сока может стать суховатым. - Шаг 4
Нанизать полоски курицы «волнами» на деревянные шпажки, посыпать кунжутными семенами.Кунжут лучше слегка обжарить на сухой сковороде перед посыпкой — так аромат раскрывается сильнее. - Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем курицу, часто поворачивая, до золотистого цвета, 10 мин.Переворачивайте шпажки регулярно, чтобы мед в маринаде не подгорел и не дал горечи на сковороде. - Шаг 6
Пока курица будет мариноваться можно приготовить кабачки. Орехи, сыр и розмарин измельчить в блендере.Орехи для посыпки можно заменить любыми, что есть под рукой — грецкие, кедровые или миндаль подойдут одинаково хорошо. - Шаг 7
Кабачки нарезать тонкими колечками. Посолить.Старайтесь резать кабачки одинаковой толщины — так они протушатся равномерно и не станут кашей с одной стороны. - Шаг 8
Обжарить с одной стороны слегка, перевернуть, насыпать на каждый кабачок смесь из сыра и орехов. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне 15 - 20 мин.Крышку лучше не открывать до конца готовности — так сыр расплавится, а орехи не пересохнут. - Шаг 9
Все готово! Можете подавать вместе, а можете приготовить другой гарнир. Приятного аппетита)Подавайте курицу горячей — на шпажках она быстро остывает, а с кабачками сочетается лучше всего в первые минуты после готовки.
Комментарии
24отличное блюдо! +5!!!
Очень все красиво и вкусно...ТАК ДЕРЖАТЬ!!!
Приготовила мужу на ужин!Цвет такой пряный и аромат супер! Ставлю 5.
Альбиночка какой красивый ( идея оформления просто загляденье) и аппетитный рецептик!!!!!!! 55555555 и голос!!!! Да! Да!
Альбиночка, как и обещала я с голосом! 58-ая:)