Тыква, фаршированная овощами и курицей в духовке
Описание рецепта
Тыква для меня - королева осени!! Ароматная, слегка сладковатая...Люблю начало - середину осени, когда еще есть свежие сезонные овощи, пряные травы и конечно королева наша тыква..Предлагаю вам рецепт, в котором собраны почти все осенние овощи. Легко, вкусно, диетично. Рекомендую! Если тыква у вас небольшая и все овощи с мясом внутрь не влезли — не переживайте, разложите остатки по горшочкам и запекайте рядом. Получится две подачи из одного набора продуктов, и обе хороши.Слово редактора
Тыква, фаршированная овощами и курицей, — сезонное блюдо для духовки, где сама тыква служит и формой для запекания, и ингредиентом. Внутрь слоями закладываются баклажаны, кабачки, морковь, болгарский перец, помидоры и куски куриных четвертей на кости, всё это томится в собственном соку несколько часов при высокой температуре. Базилик и чеснок добавляют пряности, а тыквенная мякоть пропитывает начинку сладковатым ароматом. При нехватке времени овощи с мясом можно предварительно подпечь отдельно, а потом доготовить всё внутри тыквы.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала с нашей тыквы срезаем верх и с помощью ножа и ложки вынимаем всю середину, включая семечки и мякоть. Оставляем толщину стенок приблизительно 1 см.Оставляйте стенки именно около 1 см — тоньше тыква расползётся при долгом запекании, толще — не пропечётся до мягкости. - Шаг 2
Мякоть очищеную от семян и волоком нарезаем кубиками.Мякоть тыквы режьте примерно так же, как остальные овощи, чтобы кусочки готовились равномерно. - Шаг 3
Нарезаем крупным кубиком картофель, баклажан(солим немного чтоб горечь вышла), кабачок, перец. Мелким кубиком нарезаем морковь.Баклажан обязательно подержите с солью пять — десять минут и слейте выступившую жидкость — так уйдёт горечь. - Шаг 4
---- - Шаг 5
---- - Шаг 6
--- - Шаг 7
---- - Шаг 8
Нарезаем полукольцами лук, помидоры крупным кубиком, чеснок измельчаем.Чеснок лучше добавить не в самом начале обжарки, а под конец, чтобы он не подгорел и не дал горечи. - Шаг 9
--- - Шаг 10
Тем временем разрезаем на средние куски наши куриные четверти(кости оставляем), солим, перчим и обжариваем на растительном масле.Куриные четверти на кости дают более насыщенный вкус начинке, чем филе, и не пересыхают за долгое запекание. - Шаг 11
Начинаем фаршировать нашу тыкву - все овощи закладываем чередую между собой, в конце мясо,солим. перчим, даем пряные травки, хорошо тыкву стряхиваем.Слои раскладывайте плотно, но без утрамбовки — иначе сок из овощей будет плохо стекать вниз к мясу. - Шаг 12
На самый верх кладем петрушку и базилик пучком.Пучок зелени наверху защищает верхние слои от пересыхания и отдаёт аромат при долгом запекании. - Шаг 13
Накрываем верхом от тыквы и отправляем запекатся в духовку при темп.200 гр. примерно на 2-2,5 часа.Если верх тыквы плохо держится, закрепите его зубочистками, чтобы пар не выходил слишком быстро. - Шаг 14
Все овощи и мясо в тыкву не поместились,пришлось из запекать в горшочках, получилось еще 4 горшочка. В горшочках приготовилось быстрее, в тыкве достаточно долго запекалось, если есть проблема со временем, то можна овощи с мясом немного испечь отдельно, а потом переложить в тыкву и уже доготовливать в ней. Получается вкусное, сочное рагу, пропитанное тыквенным соком. Приятного апетита!Готовность проверяйте ножом сквозь стенку тыквы — она должна легко прокалываться до самой мякоти.
Комментарии
11Фотографии супер! И блюдо очень аппетитное! Обязательно приготовлю.
Очень вкусная и полезная тыковка!)
Я бы за одни пошаговые фото пять пятёрок поставила))Рецепт прекрасный во всех отношениях))
+1!
Представляю как это вкусно!!! 5+1!