Борщ с пампушками

Мясо залить водой, довести до кипения. Проварить 5 минут, воду слить. Залить водой повторно, добавить очищенную луковицу, корень петрушки или сельдерея. Довести до кипения. Уменьшить огонь, варить 20-25 минут, до готовности мяса. Снимать пенку на поверхности бульона, которая образовывается на поверхности.

Пока варится бульон, можно приготовить тесто на пампушки. Для этого, молоко с водой немного подогреть, добавить сахар, дрожжи. Дать постоять 5 минут, до образования пенки.

Добавить ржаную муку, 1 ст.л. пшеничной муки. Хорошо перемешать.

Добавить соль, растительное масло, частями пшеничную муку. Вымесить мягкое тесто. Тесто поместить в глубокую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Когда мясо сварилось, достать его из бульона. также из бульона достать луковицу и корень петрушки или сельдерея. Картошку очистить, порезать средними кусочками, добавить в бульон.

Свеклу, морковь натереть на терке, перец порезать тоненькой соломкой. Поставить на сковороду пасироваться.

Помидоры натереть на терке, убирая кожицу, добавить на сковороду.

Порезать капусту. Добавить в бульон.

Добавить в бульон.

Через 5 минут добавить пассивированную свеклу и морковку.

Лук порезать мелким кубиком, немного пасировать на растительном масле.

Добавить пасированый лук, перец, соль и лавровый лист.

Борщ должен вариться среднем огне. Когда добавлена соль, перец и лавровый лист, дать борще закипеть, уменьшить огонь. Чеснок, укроп мелко порезать, добавить в борщ.

Через 5 минут, кастрюлю накрыть крышкой, выключить огонь. Оставить борщ настаиваться. А пока можно приготовить пампушки.

Форму смазать растительным маслом. Из теста сформировать небольшие шарики. Оставить на 10 минут подходить.

Смазать сверху яйцом, поставить в разогретую духовку ( 180 градусов) на 10-15 минут.

...

Чеснок пропустить через пресс. добавить 1 ст.л. растительного масла и воды. Перемешать.

Полить чесночным соусов пампушки.

Приятного Вам аппетита.)!