Домашние лепешки с укропом и чесноком
Описание рецепта
Предлагаю рецепт домашних постных лепешек с зеленью и чесноком! Я делала тесто в хлебопечке на программе дрожжевое тесто, но можно вымесить и руками!
Слово редактора
Домашние лепёшки с укропом и чесноком — отличное дополнение к супам и салатам. Они прекрасно подойдут для постного меню и станут вкусной альтернативой хлебу. Попробуйте добавить к укропу и чесноку немного тёртого твёрдого сыра — это придаст лепёшкам более насыщенный вкус. Подавайте их тёплыми, можно с соусом на основе сметаны или томатов. Такие лепёшки особенно актуальны в тёплое время года, когда свежая зелень наиболее доступна.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука800г
- вода400мл
- соль1ч. л.
- сахар1г
- дрожжи сухие11пачка
- пряностипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чесночное маслопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы578г192.67% от дневной нормы
- Калории3057кКал127.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать муку с дрожжами.
Для лучшего растворения дрожжей просейте муку перед смешиванием — это также обогатит тесто воздухом
- Шаг 1
В емкости, где будем замешивать тесто соединить воду с солью, сахаром и раст.маслом. Добавить мелко порубленую зелень.
Используйте свежую зелень — она придаст лепёшкам более яркий вкус и аромат
- Шаг 2
Всыпать муку с дрожжами и замесить мягкое тесто. поставить в тепло на час.
Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что место для расстойки достаточно тёплое, но не горячее, иначе дрожжи могут погибнуть
- Шаг 3
Тесто раскатать на столе тоненько толщиной 2-3 мм максимум и наколоть вилкой хорошенько по всей поверхности лепешки, чтобы конкретно были видны дырочки.
Накалывание теста вилкой предотвращает его вздутие при выпекании — воздух будет выходить через дырочки
- Шаг 4
Выложить на сковородку с маааленьким добавлением раст.масла (пол чайной ложки) или на сухую на низком огне и подсушить с двух сторон. если будет толще лепешка - не пропечется на сковороде!
Чтобы лепёшки не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, и используйте минимальное количество масла
- Шаг 5
Чеснок мелко порезать, но лучше выдавить через чеснокодавилку. смешать с маслом и солью.
Для более тонкого вкуса можно добавить к чесночному маслу немного лимонного сока или цедры
- Шаг 6
Готовые горячие лепешки щедро смазать чесночным маслом, сложить стопкой. Немного похожи на лаваш:)
На заметку
Готовые лепёшки лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус укропа и чеснока. Если лепёшки остались, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3–4 дней. Перед подачей слегка разогрейте в духовке или на сухой сковороде, чтобы вернуть хрустящую текстуру.