Тушеные куриные бедра с овощами, томатной пастилой и сушеным сладким перцем

Промыть мясо. Просушить (промокнуть) кухонным бумажным полотенцем.

Ножом вырезать косточку. Косточку вырезаю по двум причинам: 1 - потом удобнее есть. 2 - быстрее потушится мясо.

Косточку - собачке :-)

Обжарить с двух сторон на сковородке (сначала сторона со шкуркой) на растительном масле (минимум).

Приготовить овощи. У меня мои любимые баклажаны. Я их в этот раз не чистила от кожуры.

Обжарить на большом огне с морковью на растительном масле. Только постоянно помешивайте. а то слой баклажанов быстро впитают масло и его не хватит на все.

Добавляем крупно порезанный чеснок.

Влить полстакана воды (кипятка) и по столовой ложке табаско.

Постоянно помешивая протушить пару минут.

Отправить к овощам в мясо.

Спрятать его под них.

Поверх раскрошить помидорную пастилу

и посыпать сушеным красным перцем (потертым)

Накрыть крышкой и сделать маленький огонь. Если вы видите. что мало жидкости - добавьте еще воды. Тушить до готовности мяса. В самом конце все перемешать.

Приятного аппетита!