Бисквитный торт с бананами и сметанным кремом
Описание рецепта
Открыла холодильник — бананы, сметана, яйца. Решила не усложнять и собрала торт буквально из того, что было. Получился мягкий, влажный, с лёгким кокосовым ароматом — сладкоежки съели быстро, ждать долго он всё равно не умеет.Слово редактора
Бисквитный торт на основе яичного коржа с кокосовой стружкой, пропитанного сахарным сиропом и прослоённого сметанным кремом с бананами. Подходит для будничного десерта, когда хочется чего-то домашнего без лишних затрат. Коржи мягкие за счёт пропитки, крем держит форму благодаря загустителю. Бока и края торта посыпаны кокосовой стружкой — никакого дополнительного декора не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- пшеничная мука130стакан
- кокосовая стружка20г
- разрыхлитель1ч. л.
- сметана400г
- сахар ванильный1пакет
- бананы4шт.
- вода0.5мл
- бисквитпо вкусу
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки409г454.44% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы3315г1105.00% от дневной нормы
- Калории15321кКал638.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.Смажьте форму равномерно, включая стенки, — тогда корж легко отойдёт. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с сахаром до пышной светлой пены.Взбивайте яйца не менее трёх-четырёх минут: от этого зависит пышность бисквита.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять, смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Аккуратно вмешать сухую смесь в яичную массу.Вмешивайте сухую смесь на минимальной скорости миксера или лопаткой складывающими движениями — чтобы не осадить пену.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вылить в форму и выпекать 30–40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой. Вынуть из духовки, дать отойти от стенок около пяти минут, затем достать корж и полностью остудить.Проверяйте готовность палочкой ближе к 30 минутам: духовки отличаются, и бисквит может быть готов раньше.
- Шаг 5Шаг 5Пока корж остывает, приготовить пропитку: воду смешать с сахаром и прогревать на медленном огне до полного растворения сахара.Сироп можно ароматизировать ванилью или подкислить лимонным соком — по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Остывший корж разрезать вдоль на две части. Сметану взбить с сахаром и загустителем до плотной массы с устойчивыми узорами. Бананы очистить и нарезать кружочками.Густота крема зависит от марки загустителя: если сметана жидковата, добавьте чуть больше, чем указано на упаковке.
- Шаг 7Шаг 7Собрать торт: нижний корж пропитать половиной сиропа снизу, нанести крем, выложить слой бананов, накрыть тонким слоем крема. Верхний корж также пропитать снизу, уложить сверху, нанести крем, слой бананов, крем. Бока смазать кремом, торт посыпать кокосовой стружкой по бокам и краям. Дать немного постоять перед подачей.Пропитывайте коржи со стороны среза, а не с верхней корочки — так сироп впитается равномернее.
На заметку
Готовый торт лучше дать постоять хотя бы 30 минут — крем схватывается, а коржи равномерно пропитываются. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Бананы со временем темнеют, поэтому собирать торт лучше в день подачи. Этот рецепт с фото удобно повторить и с другими фруктами — клубникой или персиками.Оценить529
0
Комментарии
8Бисквит отличный! А крем сметанный - мой любимый! Голосую!!!
Люблю "просто-торты" 😀))
Хороший торт с тропической ноткой)))
Голосую)
Мне понравилось ваше исполнение!5!