Цветная капуста с грибами под сливочно-сырным соусом
Описание рецепта
Сливочный соус, тянущийся сыр и нежная капуста — это сочетание у меня дома расходится мгновенно. Грибы дают блюду приятную глубину вкуса, а румяная корочка сверху делает его по-настоящему аппетитным. Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного и домашнего без лишних хлопот.Слово редактора
Простая запеканка из цветной капусты и грибов в домашнем соусе бешамель с сыром. Капуста сначала отваривается до мягкости, грибы обжариваются, а соус готовится на сковороде за несколько минут. Всё вместе запекается в духовке — получается сытное блюдо с нежной текстурой и румяной сырной корочкой. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
- масло сливочное1ст. л.
- мука1ст. л.
- сливки250г
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории1686кКал70.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
VS
vikulya.soboleva.88
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы нарезать и обжарить на сковороде до готовности.Обжаривайте грибы на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость. - Шаг 2
Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.Не переваривайте капусту — соцветия должны держать форму, иначе при запекании расползутся. - Шаг 3Шаг 3Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде, затем переложить в форму для выпекания.Если капуста слишком влажная, промокните соцветия бумажным полотенцем перед укладкой в форму.
- Шаг 4Шаг 4Сверху выложить обжаренные грибы.Грибы можно распределить равномерно или уложить только по центру — по желанию.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить, помешивая. Влить сливки и довести до кипения. Добавить сыр, соль и перец, варить до полного растворения сыра.Добавляйте муку к маслу сразу всю и быстро перемешивайте, чтобы не образовались комки. Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — он быстрее расплавится.
- Шаг 6Шаг 6Залить соусом капусту с грибами и запекать в духовке при 180 °C 25 минут.Готовность определяется по золотистой корочке на поверхности.
На заметку
Подавайте горячим прямо из формы. Блюдо хорошо сочетается с варёным рисом или хлебом. Хранить в холодильнике не более двух суток — при разогреве добавьте ложку сливок, чтобы соус не загустел слишком сильно. В рецепт можно добавить чеснок в соус или посыпать готовое блюдо зеленью. Сохраните фото готовой запеканки — по нему удобно ориентироваться при повторном приготовлении.Оценить532
0
Комментарии
8Получилось вкусно. Но, на мой взгляд, лучше положить побольше грибов
Спасибо за рецепт! Моя любимая капустка и с чем-то новеньким! Вам 5!
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!
Отличное сочетание цветной капусты с грибами и сыром!) Голосую за вкуснятину!))
Спасибо, девчонки!!!