Крем-пюре из кабачков с мятой и козьим сыром
Описание рецепта
Недавно нашла у себя книжку с рецептами для пароварки, которая шла к ней в комплекте) увидела там этот рецептик и решила приготовить, очень уж заманчивое сочетание)) может выступать в качестве легкого ужина или закуски) получилось очень легко, вкусно и ароматно)) козий сыр отлично чувствуется) Попробуйте и Вы)Слово редактора
Крем-пюре из кабачков готовится на пару — без масла и жарки. Кабачки варятся вместе с чесноком и мятой, затем пробиваются в пюре с козьим сыром и лимонным соком. Получается лёгкое блюдо с выраженным вкусом сыра и свежей мятной ноткой. Подходит как закуска, лёгкий ужин или гарнир. Можно подавать горячим, тёплым или холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр козий твердый150шт.
- мята8
- чеснок1стакан
- пармезан40г
- лимонный сокпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки6407г7118.89% от дневной нормы
- Жиры6521г8151.25% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории87197кКал3633.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть, очистить и нарезать тонкими полосками или кубиками.Толщина нарезки влияет на текстуру: полоски дадут более волокнистое пюре, кубики — однороднее. - Шаг 2
Чеснок мелко порезать. Мяту разделить на две части: большую — для приготовления, немного оставить для украшения.Мяту для украшения лучше отложить заранее — после варки она потемнеет и не подойдёт для подачи. - Шаг 3
Кабачки вместе с чесноком и мятой положить в пароварку и готовить 20 минут.Если пароварки нет, кабачки можно приготовить на паровой решётке над кастрюлей с кипятком. - Шаг 4
Готовые кабачки переложить в чашу блендера, добавить козий сыр и лимонный сок, пробить до однородного пюре.Козий сыр добавляйте, пока кабачки ещё горячие — так он лучше вмешивается в пюре. - Шаг 5
Шаг 5Посолить и поперчить по вкусу. Подавать, украсив листочками мяты и присыпав пармезаном.Количество лимонного сока регулируйте по вкусу: начните с чайной ложки, затем добавьте ещё если нужна кислинка.
На заметку
Крем-пюре подают горячим, тёплым или холодным — вкус сохраняется в любом варианте. Хранить в холодильнике не более суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: козий сыр можно заменить мягкой рикоттой, а пармезан — любым твёрдым сыром для посыпки.Оценить517
0
Комментарии
6Очень вкусный суп, стал нашим любимым блюдом из кабачков, уплетаем всей семьей. Большое спасибо за такой простой и вкуснейший рецепт!!!
Оль,СПАСИБО за вкусный летний суп!:)flower Сочетание вкусов великолепное! Столько еще у меня твоих рецептов на примете!:)pooh_lol
Вкусно! Люблю кабачки)) Голосую))
Очень оригинальный рецепт, я такое люблю. Вам голос и 5.
Мурзик, Вы мне сегодня прямо настроение подняли!)))))Попробую приготовить! А обязательно кабачки в пароварке готовить? У меня есть, но мне ее лень мыть потом((((( Вкус, интересно, другой будет?