Пшенично-ржаной хлебушек с солодом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный хлеб. Ингредиенты нужно закладывать в хлебопечку согласно инструкции. Приятного аппетита!
Слово редактора
Пшенично-ржаной хлеб с солодом — прекрасный пример домашнего пеклеванного хлеба. Солод придаёт выпечке характерный сладковатый вкус и аромат, а сочетание пшеничной и ржаной муки делает текстуру хлеба интересной. Такой хлеб отлично подойдёт к супам, мясным и овощным блюдам. Попробуйте экспериментировать с количеством солода или добавить различные семена — это позволит разнообразить вкус и текстуру хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- мука с отрубями100г
- дрожжи сухие1ч. л.
- вода250мл
- масло растительное2ст. л.
- сахар3ч. л.
- солод2ст. л.
- соль1ч. л.
- яблочный уксус2ч. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки463г514.44% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы3755г1251.67% от дневной нормы
- Калории17186кКал716.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДрожжи развести с сахаром и водой, высыпать в форму, добавить масло.Используйте тёплую воду (около 37 градусов) для активации дрожжей — так они лучше сработают. Убедитесь, что дрожжи свежие, иначе хлеб не поднимется. - Шаг 1Шаг 1Просеять муку, добавить солод.Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшает текстуру хлеба. Солод придаст хлебу характерный аромат и цвет.
- Шаг 2Шаг 2Высыпать соль и уксус так, что бы не попали в воду.Уксус добавит хлебу лёгкую кислинку, а соль усилит вкус. Старайтесь не попадать солью и уксусом в дрожжевую смесь, чтобы не замедлить процесс брожения.
- Шаг 3Шаг 3Пеку хлебушек на программе "русский повар" или "основной хлеб".Если у вас нет нужной программы, используйте режим с постепенным повышением температуры. Следите за временем и состоянием теста, чтобы не перепечь хлеб.
- Шаг 4Шаг 4После сигнала биппера добавляю кориандр или изюмКориандр добавит пряный аромат, а изюм — сладковатую нотку и интересную текстуру. Можно также попробовать добавить другие сухофрукты или семена.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат солода. Храните хлеб в хлебнице или завернутым в чистую ткань при комнатной температуре — так он останется свежим до 3–4 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного мёда или заменить часть пшеничной муки на цельнозерновую.Оценить511
0
Комментарии
3ТЕСТО ГУСТОЕ. ХЛЕБУШЕК ПОНРАВИЛСЯ,ДО ЭТОГО НЕ ПОЛУЧАЛСЯ С ТЕМНОЙ МУКОЙ.А ЭТОТ ПОДНЯЛСЯ НА ВСЮ ВЫСОТУ ХЛЕБОПЕЧКИ И ПРОПЕКСЯ УДАЧНО!
тесто должно быть как размазня? С таким кол-вом муки и воды оно не скатается в более-менее приличный колобок.
Отличный хлебушек! У меня ржаной к сожалению не получается( Попробую по вашему рецепту ;)