Овощи с грибами
Описание рецепта
Это одно из самых любимых овощных блюд в моей семье, и я всегда готовлю его к приезду дочки. Рецепт простой, все готовится в одной сковороде.
Слово редактора
Овощи с грибами — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Оно прекрасно подойдёт как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вы можете экспериментировать с набором овощей: добавить цукини, цветную капусту или сладкий горошек. В сезон можно использовать свежие лесные грибы, которые придадут блюду особый аромат. Подавайте готовое блюдо, украсив свежей зеленью и добавив немного лимонного сока — так вкус станет ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- кабачки2шт.
- морковь2шт.
- перец сладкий3шт.
- лук репчатый2шт.
- грибы400г
- зеленьпо вкусу
- специипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Эллиса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны, перец, помидоры и кабачки нарежьте кубиками.Для равномерной нарезки используйте острый нож — так овощи будут выглядеть аккуратнее и готовить их будет удобнее - Шаг 2
Баклажаны посолите и оставьте на 15–20 минут, а затем смойте соль водой. Обсушите и обжарьте в большой сковороде.Посоление баклажанов помогает убрать горечь. После смывания соли тщательно промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу - Шаг 3
Обжарьте отдельно перец.При обжаривании перца следите, чтобы он не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться - Шаг 4
Морковь натрите на терке, лук нарежьте небольшими кусочками, обжарьте.Для более нежной текстуры моркови натрите её на мелкой тёрке. Лук нарезайте равномерно, чтобы он готовился равномерно - Шаг 5
На небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь.Используйте рафинированное масло — оно не будет перебивать вкус овощей. Следите, чтобы морковь не подгорела - Шаг 6
Также отдельно обжарьте грибы.Грибы лучше обжаривать на среднем огне, чтобы они выделили сок и приобрели насыщенный вкус - Шаг 7
Соедините все овощи, грибы, добавьте измельченные помидоры, посолите, поперчите.Измельчённые помидоры добавят сочности блюду. Выбирайте спелые помидоры для более яркого вкуса - Шаг 8
Тушите на медленном огне до готовности, накрыв крышкой, периодически аккуратно перемешивая.При тушении следите, чтобы блюдо не пригорало — при необходимости добавьте немного воды или овощного бульона - Шаг 9
Нарежьте зелень.Выбирайте свежую зелень — она придаст блюду аромат и яркость - Шаг 10
В самом конце добавьте в овощное рагу нарезанную зелень. - Шаг 11
Готово!
Комментарии
7Овощи с белком и без мяса - здорово!
Голосую!
Соте классное!!! Фото очень аппетитные! Лови мой голос!!!
Очень вкусно, голосую! Фото очень аппетитное. Элллиса, а почему Вы пишете сразу весь рецепт, а потом отдельно фото к нему? Ведь когда рецепт написан по частям (каждая часть под своим фото), то он воспринимается легче и лучше запоминается. Соте не сложно в приготовлении, но что касается торта, то тут этот вариант был бы очень кстати.
Овощи, да еще с грибами! Да к тому же я на фото вижу базилик...! Эллиса, я 4-я! и 5555