Печенье"деревенское"
Описание рецепта
Почему деревенское?Потому,что я его впервые попробовала на деревенской свадьбе и оно меня покорило и простотой и вкусом.Без всяких изысков и заморочек.Выпекается это печенье из того же теста,что и рулетики с айвой.Оно получается в меру сладким,слоеным и рассыпчатым.Предлагаю и вам попробовать.
Слово редактора
Печенье «Деревенское» — отличное дополнение к чашке ароматного кофе или чая. Сдобное и рассыпчатое, оно особенно понравится любителям домашней выпечки. Такое печенье прекрасно подойдёт для семейного чаепития или угощения неожиданных гостей. Попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина — это придаст выпечке свежий аромат и лёгкую цитрусовую нотку. Подавайте печенье тёплым — так его вкус раскроется максимально.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло слегка растопить(распустить),подготовить муку
Растапливайте масло на водяной бане, чтобы не перегреть. Подготовьте просеянную муку — так тесто будет более пышным.
- Шаг 2
Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением чайной ложки сахара.
Молоко должно быть не горячее, иначе дрожжи погибнут. Проверьте срок годности дрожжей — от этого зависит результат.
- Шаг 3
Соединить вместе сметану,масло(маргарин)и дрожжи,перемешать ложкой.
Убедитесь, что температура ингредиентов примерно одинаковая — это важно для активации дрожжей. Используйте венчик для более однородного соединения.
- Шаг 4
Постепенно добавить муку,ванилин и замесить мягенькое тесто.Тесто отправляем в холодильник на 1,5часа.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто не должно быть слишком крутым — оно должно оставаться мягким и податливым.
- Шаг 5
Тесто раскатать в корж толщиной 1см(примерно толщина пальца),вырезаем печенье любой формы и выпекаем в духовке при 170градусах 15-20минут.Оно должно слегка подрумяниться.Даем печенью немного остыть и обваливаем в сахарной пудре.
Используйте скалку с регулируемой толщиной раскатки для удобства. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, чтобы печенье не прилипало.
- Шаг 6
Печенью придает сладость именно сахарная пудра и свой вкус и крохкость оно приобретает на следующий день.Особенно рассыпчатым получается при использовании смальца(свиного несоленого жира).
Если нет смальца, можно использовать сливочное масло — оно тоже придаст печенью рассыпчатость. Храните печенье в герметичной таре, чтобы сохранить свежесть.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните остатки в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто измельчённые орехи или сухофрукты.