Пельмешки в соусе с куркумой и овощами
Описание рецепта
Добрый Батюшка, терпеливо выслушав рассказ о моей беспутной жизни, отпустил мне грехи и благословил на скоромство в пост, даже не взглянув на справку от врача. Теперь можно разговеться. Чтобы не мучить себя длительной готовкой, я решил сварить готовые пельмешки. Только соус для них сделаю сам.Слово редактора
Пельмени, сваренные прямо в овощной заправке на говяжьем бульоне, — быстрое и неожиданно насыщенное блюдо. Куркума даёт соусу красивый желтоватый цвет, помидор — сок и кислинку, мука слегка сгущает. Рецепт без лишних затрат: семь ингредиентов, полчаса времени. Готовые пельмени подойдут любые — мелкие удобнее, они лучше пропитываются соусом.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сковородке разогрел две столовые ложки топлёного масла и спассировал мелко нарубленную головку лука, посыпав двумя щепотками куркумы.Куркума придаёт соусу аппетитный желтоватый оттенок — не жалейте, двух щепоток достаточно. - Шаг 2Шаг 2Когда лук стал прозрачным, добавил половину морковки, тёртой на крупной тёрке, и две мелко порубленные дольки чеснока.Чеснок закладывайте вместе с морковью, а не раньше, иначе успеет подгореть.
- Шаг 3Шаг 3Через минуту положил крупный спелый помидор, нарезанный мелким кубиком. Слегка посолил, добавил столовую ложку винного уксуса, перемешал и оставил тушиться под крышкой на маленьком огне.Помидор даёт много сока, поэтому добавлять воду или томатный сок не нужно.
- Шаг 4Шаг 4Пока заправка тушилась, в кипящий бульон высыпал около двух десятков пельменей — по одному, чтобы не слипались. Полминуты помешивал шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.Мелкие пельмени варятся быстрее — следите, чтобы не переварить до добавления соуса.
- Шаг 5Шаг 5Когда морковка в заправке стала мягкой, посыпал её щепоткой пшеничной муки и перемешал — мука чуть-чуть сгустит соус.Муку можно заменить крахмалом — эффект тот же, соус получится чуть более глянцевым.
- Шаг 6Шаг 6Выложил заправку к сварившимся пельменям в кастрюлю, хорошенько перемешал и, выключив плиту, оставил под крышкой пять минут, чтобы пельмешки пропитались соусом.Пять минут под крышкой после выключения плиты — обязательный шаг, именно тогда соус проникает внутрь.
На заметку
Подавайте столовой ложкой, зачерпывая пельмешки вместе с горячим соусом. Сверху можно добавить рубленый укроп и молотый перец. Майонез, сметану, горчицу или хрен лучше класть прямо в тарелку — у каждого свой вкус. В следующий раз попробуйте добавить в заправку болгарский перец. Готовое блюдо не хранится: пельмени быстро разбухают, поэтому этот рецепт — строго на один раз. Фото готового блюда подтверждает: цвет соуса действительно красивый.Оценить512
0
Комментарии
4Мужу понравится. Спасибо за идею. 5 и голосую
Чисто мужской рецепт.
Как интерессно!! Мужу должно понравится)!! +5 и голос!
5+ иголос!