Тортилья с купатами, луком и картофелем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Можно добавлять в тортилью любую зелень: петрушку, кинзу, базилик или сухие прованские травы.
Слово редактора
Тортилья с купатами, луком и картофелем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Купаты, запечённые с картофелем, приобретают аппетитную корочку и насыщенный вкус, а свежая зелень и ароматные травы делают блюдо ещё более привлекательным. Попробуйте подавать тортилью с лёгким салатом из свежих овощей — это добавит блюду сочности и сбалансирует вкус. В холодное время года такое блюдо особенно порадует теплом и уютом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- купаты2шт.
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- тимьян свежий2веточка
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель почистить и отварить до готовности.Для сохранения текстуры и вкуса добавьте в воду немного соли. Проверяйте готовность картофеля вилкой — он должен быть мягким, но не развариваться - Шаг 1
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.Тонкие полукольца лука лучше прожарятся и придадут блюду более нежный вкус - Шаг 2
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.Раздавливание чеснока плоской стороной ножа помогает лучше раскрыть его аромат - Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте - Шаг 4
Купаты надрезать вдоль и, сняв оболочку, нарезать небольшими кусочками.Надрезайте купаты аккуратно, чтобы не потерять сок. Оболочку снимайте осторожно, чтобы сохранить целостность фарша - Шаг 5
В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, выложить нарезанные купаты, добавить листья розмарина и тимьяна. Периодически перемешивая, обжарить фарш до готовности.Листья розмарина и тимьяна добавляйте в конце обжаривания, чтобы они не потеряли аромат. Следите, чтобы купаты не подгорели - Шаг 6
Картофель нарезать тонкими кружками и выложить ровным слоем в сковороду, так чтобы лук и чеснок оказались сверху, затем по всей поверхности равномерно распределить фарш. Жарить на маленьком огне.Тонкие кружки картофеля прожарятся быстрее и равномернее. Убедитесь, что слой картофеля не слишком толстый, чтобы блюдо готовилось равномерно - Шаг 7
Яйца слегка взбить венчиком, посолить, поперчить и вылить в сковороду с картофелем и фаршем. Накрыть сковороду крышкой и жарить 2−3 минуты.Перед тем как вылить яйца, убедитесь, что картофель и фарш прогреты — это поможет яйцам лучше схватиться. Перемешивайте яйца в сковороде, чтобы они равномерно распределились - Шаг 8
Выложить тортилью на большое блюдо, а затем вернуть на сковороду неподжаренной стороной вниз и держать на огне еще пару минут.Этот шаг поможет добиться равномерной прожарки с обеих сторон. Следите, чтобы тортилья не подгорела
На заметку
Тортилья с купатами, луком и картофелем лучше всего подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте ингредиенты, но не добавляйте яйца — смешайте всё и обжарьте их непосредственно перед подачей. Можно дополнить блюдо свежей зеленью — петрушкой, кинзой или базиликом.Оценить525
0