Рецепт печени с грибами и луком
Описание рецепта
Простое блюдо для вкусного обеда или ужина.
Слово редактора
Печень с грибами и луком — классическое сочетание, которое порадует вас насыщенным вкусом. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. Для более нежной текстуры можно добавить в конце приготовления сметанный соус — он смягчит вкус печени и объединит все ингредиенты. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — гарнир прекрасно дополнит основное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень700г
- грибы1кг
- чеснок2зубчик
- лук репчатый300г
- пшеничная мука3ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и грибы помойте, почистите и нарежьте.
Для равномерной нарезки грибов и лука используйте острый нож. Это поможет добиться красивой презентации блюда и равномерного приготовления ингредиентов
- Шаг 2
Печень нарежьте кусочками толщиной 1 см. В тарелке смешайте муку с солью. Нагрейте сковороду с маслом. Каждый кусочек печенки обваляйте в муке и жарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Чтобы печень не потеряла сочность, не передерживайте её на сковороде. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы кусочки не прилипали
- Шаг 3
Лук и грибы обжарьте в сливочном масле, посолите и поперчите.
Чтобы лук и грибы приобрели золотистый цвет и насыщенный вкус, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая
- Шаг 4
Добавьте к луку с грибами печень и потушите 2–3 минуты.
При тушении следите, чтобы не было сильного кипения, иначе печень может стать жёсткой. Добавьте немного бульона или воды, если кажется, что соуса недостаточно
На заметку
Печень с грибами и луком лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике не более 2 дней, предварительно накрыв крышкой или плёнкой. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного масла, чтобы восстановить текстуру. К блюду отлично подойдёт картофельное пюре или отварной рис.