Свинина с макаронами и тыквой в деревенском стиле
Описание рецепта
Простейшая свинина и яичные макароны с острой тыквой. Сегодня будем готовить свинину по простому, в деревенском стиле. Используем петрушку, укроп и розмарин, а еще щепотку мускатного ореха, не много черного перца и морской соли и сок дольки лимона. Мясо подойдет почти любое ( корейка без кости, лопатка или вырезка ). Нарежем ее не крупными кусочками и обжарим в кастрюльке с оливковым маслом пару минут, когда мясо начнет менять цвет и выделит сок добавим наши специи и потушим еще 3 минуты, затем добавим воды и оставим тушиться на 20 минут под крышкой. Гарнир к ярким почти оранжевым макаронам подойдет сладкая и еще более яркая тыква. Берем тыкву и 3 зубчика чеснока, нарежем не крупно и обжарим на оливковом масле минуты 4, добавим воды и соуса табаско, затем петрушку и шафран ( если кто то спросит в какой деревне это ты видел табаско, я отвечу, в своей деревне ), ( если табаско у вас нет заменяем чили перцем и соком лимона ), оставляем тушиться на не большом огне минут 15 пока тыква не станет мягкой. Нам осталось только отварить макароны до готовности ( на зубок ), откинуть их на друшлак и сбрызнуть оливковым маслом. Все готово, острая и сладкая тыква с яичными макаронами, и деревенская свинина с травами. Самое главное в этом блюде легкость приготовления и польза от правильно приготовленных ингредиентов и сохраненных витаминов. Конечно, если кому-то нравится жареная свинина жарьте, но потом лет в 30 не надо жаловаться доктору: что то при подъёме на 3 этаж у меня сердечко постукивает. Раньше надо было думать и постукивать себя по разным другим местам, например по тем на которых сидим в офисе =). Ну да ладно это все лирика и сотрясание воздуха, в надежде направить на правильный путь. Конечно же надо отметить, что вкус мы не обошли стороной. Это блюдо реально вкусно.Слово редактора
Блюдо в деревенском стиле: свинина, яичные макароны и тыква с чесноком, приправленные розмарином, мускатным орехом, чёрным перцем и лимонным соком. Подходит для быстрого ужина — всё готовится одновременно на двух конфорках. Для мяса подойдёт корейка без кости или лопатка. Петрушка и укроп добавляются по вкусу. Блюдо некапризное: пропорции можно варьировать под свой вкус.Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории1246кКал51.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны отварить до готовности по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом.Сбрызните маслом сразу после слива воды, пока макароны горячие — не слипнутся. - Шаг 2Шаг 2Свинину нарезать некрупными кусками и обжарить три-четыре минуты на сильном огне.Нарезайте мясо кусками примерно два-три сантиметра: слишком мелкие пересохнут, крупные не успеют дойти за 20 минут.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к мясу специи, тушить ещё три минуты, затем влить немного воды и оставить под крышкой на 20 минут.Воды добавляйте немного — достаточно, чтобы дно сотейника было прикрыто на пару миллиметров.
- Шаг 4Шаг 4Тыкву и чеснок нарезать некрупно, обжарить около четырёх-пяти минут.Тыкву режьте крупнее, чем кажется нужным: при тушении она заметно уменьшается.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к тыкве специи и немного воды, тушить 15 минут под крышкой.Следите, чтобы вода не выкипала полностью — при необходимости подливайте по паре столовых ложек.
- Шаг 6Шаг 6Соединить макароны, свинину и тыкву с чесноком, перемешать и подать горячим.Можно добавить лимонный сок при перемешивании — он освежит вкус и свяжет все компоненты.
На заметку
Подавайте сразу, пока всё горячее: макароны быстро теряют текстуру. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой или укропом. Хранить в холодильнике не дольше суток — при разогреве макароны становятся мягче. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото: каждый этап визуально отличается, и результат выглядит аппетитно уже на сковороде.Оценить515
0
Комментарии
3я 9-ая)))
Чем проще,тем вкусней...Лишний раз убеждаюсь в этом.на примере данного блюда.5+голос,я 7-ая.
Мой 4-ый.