Клубника в шампанском
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Вместо мелкого сахара можно взять сахарную пудру.
Из телепередачи
Летний обед от 22 июня 2008ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для крема
| 250 мл |
| 80 г |
| 4 шт. |
| 100 мл |
Основные
| 400 г |
| 150 г |
| 100 г |
| 1 пучок |
| ½ шт. |
| 1 шт. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, сок отжать.
На весь экран
шаг 2
Мяту мелко порубить.
На весь экран
шаг 3
Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть из него семечки, все положить в маленькую кастрюлю и залить 300 мл воды.
На весь экран
шаг 4
Добавить коричневый сахар, цедру и сок лимона и варить на среднем огне 5–7 минут, пока сироп не загустеет и не уварится на треть.
На весь экран
шаг 5
Клубнику нарезать четвертинками и добавить в сироп. Как только он снова закипит, снять с огня, всыпать мяту, остудить и поставить в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Приготовить крем: желтки, мелкий сахар и шампанское смешать в глубокой посуде, поставить на водяную баню и взбивать венчиком до тех пор, пока масса не загустеет. Снять с огня и взбивать еще 1–2 минуты, чтобы желтки не свернулись, затем отправить крем в холодильник.
На весь экран
шаг 7
Сливки взбить, добавить их в холодный крем и все вымешать.
На весь экран
шаг 8
В высокие бокалы выложить сначала клубнику, а сверху крем.
Подавать с песочным печеньем.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
