Сливы в вине со сливочным соусом

Цедру апельсина и лимона снять и крупно порезать, отжать из цитрусовых сок.

Вино и портвейн налить в небольшую кастрюлю, добавить 1 палочку корицы, гвоздику, ваниль, анис, апельсиновый и лимонный сок, цедру лимона и апельсина, всыпать 100 г сахара и уварить все вполовину.

Сливы отправить в вино и варить на медленном огне около 25 минут.

Приготовить соус: молоко и 250 мл сливок налить в небольшую кастрюлю, добавить палочку корицы и довести до кипения, затем корицу вынуть.

Желтки и 100 г сахара взбить добела, затем, не переставая взбивать, влить молоко со сливками и поставить все на водяную баню.

Продолжая взбивать, дождаться, пока соус загустеет, затем охладить его.

Оставшиеся сливки взбить.

Печенье измельчить.

Сливы порезать и, удалив косточки, разложить в высокие бокалы.

Сверху выложить немного сливок, затем сливочный соус и снова сливки.

Присыпать измельченным печеньем и подавать.