Детский крем-суп из цветной капусты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежный, почти воздушный суп, который дети едят без уговоров — уже это само по себе маленькая победа. Готовится он удивительно просто, а результат всегда радует: мягкий вкус, бархатистая текстура. Если у малышей нет аллергии, добавьте щепотку куркумы — суп сразу становится солнечного цвета и приобретает лёгкий тёплый аромат.Слово редактора
Цветная капуста — отличный выбор для детского меню: она лёгкая и хорошо усваивается. Крем-суп из неё станет полезным и вкусным обедом. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо заиграет новыми вкусами. В сезон можно добавить другие овощи, например, брокколи или кабачок, чтобы разнообразить текстуру и цвет. Такой суп не только порадует малышей, но и станет отличным вариантом для лёгкого обеда или ужина для всей семьи.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать средними кусочками морковь, лук и чеснок.Для детского питания лук и чеснок можно не добавлять или взять совсем немного — они дают резкость. - Шаг 2
Шаг 2Залить кипятком и варить 10 минут.Кипяток ускоряет варку, но можно залить холодной водой и довести до кипения. - Шаг 3Шаг 3Добавить картофель, варить еще 10 минут.Картофель делает суп более сытным и густым, брать 1-2 средние картофелины.
- Шаг 4Шаг 4Затем положить разобранную по соцветиям капусту и молоко.Молоко добавлять тёплым, чтобы не свернулось при контакте с горячим бульоном.
- Шаг 5Шаг 5После закипания посолить, варить до готовности капусты (30 минут).Цветная капуста варится 15-25 минут, проверять мягкость вилкой.
- Шаг 6Шаг 6Измельчить блендером, довести до кипения, положить зелень.Погружной блендер удобнее — взбивать прямо в кастрюле до однородности.
- Шаг 7Шаг 7Выключить, дать постоять 20 минут.Настаивание раскрывает вкус зелени и делает текстуру бархатистой.
На заметку
Крем-суп из цветной капусты лучше всего подавать тёплым — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике не более 2–3 дней, перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать образования плёнки на поверхности. Для более яркого цвета и лёгкого пряного вкуса можно добавить немного куркумы при варке овощей.Оценить516
0
Комментарии
3Супчик очень понравился... Я не стала добавлять картофель... но он и без этого получился очень сытный и густой.
Галочка, очень мне нравится твоя детская тематика!!! Прекрасный супчик, детка будет довольна!!! 5 и голос!
Как же я люблю такие супчики, ну не могу устоять! 555!