Торт «Идеальная пара» с бананом и клубникой
Описание рецепта
Спасибо Евочке за ее прекрасный рецепт бисквитика: Я не устаю его готовить, а мои домашние с большим удовольствием его поглощают с разными кремами, ягодами и фруктами. И спасибо Оксаночке за рецепт ее ягодного мусса: Его я также частенько использую для десертов. Ну а банан с клубникой, на мой взгляд, и есть идеальная пара))) Если под рукой не найдётся клубники, попробуйте заменить её любой другой ягодой с кислинкой — вкус останется таким же ярким. Этот торт хорош и для семейного чаепития, и как эффектный десерт на день рождения.Слово редактора
Бисквитный торт с творожно-сгущённым кремом и ягодным муссом собирается из двух коржей с разной начинкой — один с кубиками мусса, другой с бананом. Снаружи торт покрыт взбитыми с сахарной пудрой сливками, украшен ягодами и миндальными хлопьями по бокам. Основа держится на классическом бисквите, а сочетание банана и клубники делает вкус сбалансированным — не слишком сладким и не приторным. Подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- мука80г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог200упаковка
- молоко4ст. л.
- клубника250г
- желатин1ч. л.
- бананы1шт.
- сливки200мл
- сахарная пудра2ст. л.
- бисквитпо вкусу
- ягодыпо вкусу
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6719г7465.56% от дневной нормы
- Жиры3660г4575.00% от дневной нормы
- Углеводы1078г359.33% от дневной нормы
- Калории65398кКал2724.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бисквит готовим по рецептуИспользуйте проверенный рецепт бисквита с ровной пористой структурой — от него зависит текстура всего торта - Шаг 2
Даем ему остыть. Разрезаем на 2 коржа.Остывший бисквит режется аккуратнее: если корж ещё тёплый, коржи могут крошиться при разрезании - Шаг 3
Взбить блендером творог и сгущенку. Крем готов)Для более воздушного крема взбивайте творог со сгущённым молоком до однородности, без крупинок - Шаг 4
Покрыть оба коржа кремом.Наносите крем равномерным слоем, чтобы коржи не расползались при сборке торта - Шаг 5
Заранее приготовить мусс.Мусс лучше готовить заранее и дать ему хорошо застыть в холодильнике — так его будет проще нарезать - Шаг 6
Порезать его кубиками и уложить на один из коржей.Нарезайте мусс аккуратными кубиками одинакового размера для более ровного распределения по коржу - Шаг 7
На второй корж выложить, порезанный шайбочками, банан.Бананы для начинки лучше брать не слишком мягкие, чтобы кружочки держали форму - Шаг 8
...Этот этап можно использовать для дополнительной пропитки коржей или проверки консистенции начинок - Шаг 9
Соеденить два коржа.Соединяйте коржи начинками внутрь, слегка прижимая, чтобы торт держал форму при нарезке - Шаг 10
Украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками.Сливки взбивайте охлаждёнными до устойчивых пиков, добавляя сахарную пудру постепенно - Шаг 11
Кондитерским шприцем я еще не разжилась( Выкручивалась при помощи подручных средств)))Без кондитерского шприца можно использовать плотный пакет с отрезанным уголком — эффект будет похожим - Шаг 12
Украсить тортик ягодами.Ягоды для украшения промокните бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не испортила крем - Шаг 13
Изрубить миндаль в хлопья.Измельчайте миндаль ножом или в блендере импульсами, чтобы получить хлопья, а не муку - Шаг 14
Украсить миндальными хлопьями бока тортика.Прижимайте миндальные хлопья к бокам торта ладонью — так они лучше держатся на креме - Шаг 15
Поставить в холод минимум на 1 час. И наслаждаться чаепитием)))Час в холодильнике — минимальное время: чем дольше торт настаивается, тем ровнее разрезаются слои - Шаг 16
Приятного аппетита)))Перед подачей нарежьте торт тёплым ножом — срез получится более аккуратным
Комментарии
11очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!💗
вкусняшка.)
замечательный тортик)) Ольчик, ты молодец)) 5+ и голос)
Тортик прекрасен!) и я очень рада,что бисквит так пригодился тебе;)что тут еще скажешь))
Идеальный, нежный и красивый торт! Прекрасное дополнение к бисквиту эти мусс и крем! 5+1!