Чечевично-морковный суп-пюре с карри и сливками
Описание рецепта
Я не очень люблю сложносоставные супы — максимум два-три основных ингредиента и что-то яркое в акцент. Здесь это карри: он собирает чечевицу, морковь и порей в цельный, тёплый вкус.Слово редактора
Густой суп-пюре из жёлтой чечевицы и моркови с карри — быстрый вариант обеда, который не требует бульона и сложных заготовок. Чечевица разваривается за 15 минут, морковь с луком-пореем обжаривается отдельно и соединяется с ней перед пробиванием блендером. Сливки делают текстуру шелковистой, лимонный сок — вкус чётким. Подходит для вегетарианского меню, хорошо сохраняется в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица200г
- морковь2
- лук-порей1шт.
- сливки200мл
- каррипо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории1189кКал49.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Черешенка
Катя Лалеева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке — для жёлтой обычно хватает 15 минут. Воду от варки не сливать.Жёлтая чечевица разваривается быстрее красной — не переварите, иначе вкус станет bland. - Шаг 2
Морковь измельчить и обжарить на среднем огне с небольшим количеством масла около пяти минут.Морковь можно нарезать некрупно: всё равно уйдёт под блендер, но обжарится равномернее. - Шаг 3
Добавить к моркови нарезанную белую часть лука-порея, перемешать и готовить ещё пару минут.Зелёная часть лука-порея немного грубее, но для супа-пюре тоже подойдёт — вкус не потеряется. - Шаг 4
Всыпать карри-порошок по вкусу, посолить, добавить молотый перец и около 0,5 ст. л. лимонного сока. Готовить под крышкой ещё несколько минут.Если смесь начинает подгорать, влейте пару столовых ложек воды и сразу накройте крышкой. - Шаг 5
Шаг 5Соединить овощную смесь с варёной чечевицей и водой от варки, пробить блендером до однородного пюре.Текстура после блендера должна быть гладкой — если суп густоват, добавьте воды от варки чечевицы. - Шаг 6Шаг 6Влить сливки, перемешать и прогреть суп на небольшом огне. Подавать, украсив веточками кинзы.Сливки вливайте в уже снятый с огня суп и только потом прогрейте — так они не свернутся.
На заметку
Подавайте суп горячим, со свежей кинзой и хлебом. Этот рецепт хорошо держится в холодильнике до двух суток — при повторном разогреве можно добавить немного воды или сливок, чтобы вернуть нужную консистенцию. Количество карри регулируйте под свой вкус: 2 ст. л. дают выраженный аромат, одной будет достаточно для мягкого варианта. Фото готового супа хорошо получается в тарелке с белым фоном — золотистый цвет очень выигрышный.Оценить554
0
Комментарии
18Спасибо огромное за великолепный рецепт супа, который стал регулярным в нашем меню!!! Сын теперь часто просит приготовить его любимый "Желтенький супчик".
Вень, привет! Я к тебе с супчиком;))) Вкусно, не передать!!! Правда у меня чечевица была классическая, коричневая, поэтому суп получился не такой желтенький, но на вкусе цвет абсолютно не отразился! Благодарю тебя за рецепт! А от моего мужа тебе отдельное спасибо, он от супчика просто в восторге!!!
Интересный супец)
Вениамин, обожаю ваши супчики! Очень хороший вариант, забрала! 5 и жаль, что не успела проголосовать.
Я думала, есть только красная и зеленая чечевица...но оказывается есть и желтая!!!Ни разу не видела!!!Супчик хороший.Спасибо за рецепт!