Чечевично-морковный суп-пюре с карри
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я не очень жалую сложнокомпонентные супы (наверное, исключением являются чечевичные и фасолевые), чаще всего выбираю 2-3 основных ингредиента и яркий акцент. Обычно получается душевно:)Слово редактора
Чечевичный суп-пюре — отличное решение для прохладного времени года, он не только согреет, но и насытит. Карри придаёт блюду экзотическую нотку, а сливки смягчают текстуру, делая суп более нежным. Подавайте суп с хрустящими гренками или свежими овощами — так вкус раскроется ещё ярче. Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому это блюдо не только вкусно, но и полезно. Экспериментируйте с добавлением разных специй — можно попробовать куркуму или кориандр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица200г
- морковь2
- лук-порей1шт.
- сливки200мл
- каррипо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории1189кКал49.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Черешенка
Катя Лалеева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу отварить, следуя инструкции (обычно для желтой хватает 15 минут). Морковь измельчить, обжарить с добавлением небольшого количества масла, на среднем огне, 5 минут.Чтобы чечевица не разварилась, следите за временем. Морковь лучше нарезать одинаковыми кусочками — так она равномерно прожарится. Используйте рафинированное масло, чтобы не испортить вкус супа. - Шаг 2
Добавить лук-порей (белая часть, в принципе для супа-пюре можно взять и более грубые стебли).Лук-порей тщательно промойте, чтобы удалить песок и загрязнения. Грубые стебли можно предварительно нарезать мельче для более однородного пюре. - Шаг 3
Положить карри-порошок, по вкусу (у меня ушло 2 ст.л.), соль, перец немного лимонного сока (0,5 ст.л. будет достаточно), продолжать готовить под крышкой еще несколько минут ***можно плеснуть немного воды***.Лимонный сок добавит супу свежесть и сбалансирует пряность карри. Если суп получится густым, добавьте больше воды — консистенция должна быть комфортной для вас. - Шаг 4
Соединить с чечевицей и водой, в которой она варилась, пробить блендером. Ввести сливки и еще раз прогреть суп. ***Я не особый ценитель кинзы, но мне показалось, что несколько веточек хорошо впишутся. Мне понравилось!***Сливки лучше вводить постепенно, тщательно перемешивая. Кинзу можно заменить петрушкой или укропом, если она вам не нравится.
На заметку
Суп-пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней — при разогревании он не теряет вкусовых качеств. Для более яркого вкуса при подаче добавьте немного лимонного сока и посыпьте свежей кинзой. Если хотите сделать суп более кремовым, увеличьте количество сливок, но учтите, что это повысит калорийность блюда.Оценить554
0
Комментарии
18Спасибо огромное за великолепный рецепт супа, который стал регулярным в нашем меню!!! Сын теперь часто просит приготовить его любимый "Желтенький супчик".
Вень, привет! Я к тебе с супчиком;))) Вкусно, не передать!!! Правда у меня чечевица была классическая, коричневая, поэтому суп получился не такой желтенький, но на вкусе цвет абсолютно не отразился! Благодарю тебя за рецепт! А от моего мужа тебе отдельное спасибо, он от супчика просто в восторге!!!
Интересный супец)
Вениамин, обожаю ваши супчики! Очень хороший вариант, забрала! 5 и жаль, что не успела проголосовать.
Я думала, есть только красная и зеленая чечевица...но оказывается есть и желтая!!!Ни разу не видела!!!Супчик хороший.Спасибо за рецепт!