Луковый пирог
Описание рецепта
У меня есть подруга Муза, которая научила меня готовить этот луковый пирог. Она уже давно живет во Франции, но продолжает готовить а-ля русскую кухню. Однажды она накрыла стол на двести человек, когда мой муж снимал «Любовников Марии», — готовила одна три дня! Самым успешным рецептом на этом банкете был луковый пирог, а еще пирожки с капустой, но это уже отдельная история.
Слово редактора
Луковый пирог — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Слоёное тесто придаёт ему хрустящую текстуру, а зелёный лук — свежесть и пикантность. Попробуйте добавить в начинку немного тёртого сыра — это сделает вкус более насыщенным. Пирог хорошо сочетается с лёгкими салатами и супами. В сезон, когда много свежего зелёного лука, такой пирог станет отличным способом его использовать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- слоеное замороженное тесто2пласт
- лук зеленый500г
- яйцо куриное2шт.
- сливочное масло1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Слово редактора
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для выпечки
- Шаг 1
Зеленый лук нарезать тонко наискосок.
Слово редактора
Тонкая нарезка лука сделает начинку более нежной и однородной
- Шаг 2
Добавить яйца, посолить, поперчить и все перемешать.
Слово редактора
Хорошо перемешайте начинку, чтобы соль и перец равномерно распределились
- Шаг 3
Из бумаги для выпечки вырезать круг.
Слово редактора
Бумажный круг должен быть чуть меньше диаметра противня, чтобы тесто не прилипало к краям
- Шаг 4
Раскатать оба пласта теста и вырезать по бумажному трафарету два круга одинакового размера.
Слово редактора
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не нарушить его слоистую структуру
- Шаг 5
Уложить на противень сначала бумажный круг, смазанный сливочным маслом, затем один слой теста. Сверху ровно распределить начинку, отступив 1 см от края. Накрыть вторым слоем теста и аккуратно защипнуть края.
Слово редактора
Оставьте небольшой отступ от края теста, чтобы начинка не вытекла во время выпечки
- Шаг 6
Смазать верхний пласт теста оливковым маслом и наколоть по всей поверхности вилкой.
Слово редактора
Смазка оливковым маслом придаст пирогу золотистый цвет, а накалывание вилкой предотвратит образование пузырей
- Шаг 7
Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить
Комментарии
5Добрый день. Сегодня испекла перог. Получился очень вкусный. Прочитав предыдущ комментарии, хочу отметить никакого сока у меня лук не дал. От себя еще я обавила укроп и никакие круги из пергамент. бумаги не выризала. Большое спасибо за рецепт.
поняла, соль нужно было класть перед самым концом, когда выкладываешь начинку. просто она дала сок. очень вкусно получилось, но немного не эстетично. ничего, следующий будет красивее! спасибо за вкуснятину!
а что делать с соком? невозможно защипать края?
Вкуснотища!!!
Вместо зеленого, моя мама в такой пирог добавляет репчатый лук, предварительно вымочив его в растворе подслащенного уксуса. Получается очень вкусно! Рекомендую всем попробовать, очень простой рецепт, но вкус необычный, можно приятно удивить своих любимых домочадцев!