Фрикадельки в томатном соусе с пикантным рисом
Описание рецепта
Слово редактора
Фрикадельки в томатном соусе с пикантным рисом — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные мясные фрикадельки в ароматном соусе прекрасно сочетаются с рассыпчатым рисом, который впитывает все вкусовые нотки. Такое блюдо порадует и взрослых, и детей. Подавайте его с свежим салатом или хрустящими овощами — получится сбалансированный и питательный ужин. Экспериментируйте со специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- яйцо1шт.
- укроп1пучок
- хлеб2буханка
- масло растительное2ст. л.
- бульон0.5стакан
- соль1щепотка
- рис пропаренный3горсть
- бекон150г
- чеснок3стакан
- вино белое0.5ст. л.
- молокопо вкусу
- специи1г
- томатный соуспо вкусу
- мукапо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки253г281.11% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы730г243.33% от дневной нормы
- Калории5656кКал235.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить фрикадельки: замочить хлеб в молоке, отжать и вместе с мясом и луковицей пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, добавить измельченный укроп, посолить, поперчить и перемешать. Сформировать фрикадельки и обжарить их на растительном масле.
Для более нежной текстуры фрикаделек можно добавить в фарш немного панировочных сухарей. Отжимайте хлеб тщательно, чтобы не было лишней влаги.
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить морковь с луком на растительном масле до золотистого цвета. Переложить фрикадельки в кастрюлю, сверху выложить лук и морковь.
Крупная тёрка поможет быстрее подготовить морковь. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 2
Приготовить томатный соус: разогреть в сковороде растительное масло, всыпать муку и обжарить. Развести обжаренную муку бульоном или водой. С помидоров снять кожицу и добавить их и сок из банки в сковороду с мукой. Посолить, поперчить, прогреть и посыпать измельченным укропом. Залить томатным соусом фрикадельки с овощами, поставить на медленный огонь и томить около 30 минут.
Чтобы соус получился густым, обжаривайте муку до лёгкого золотистого цвета. Используйте спелые помидоры — они придадут соусу насыщенный вкус.
- Шаг 3
На сковороде разогреть растительное масло и выложить чеснок. Когда чеснок обжарится, вынуть его из сковороды. Бекон нарезать кубиками и обжарить на чесночном масле. Лук мелко нарезать и добавить в сковороду.
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он не подгорел и выделил жир. Чеснок придаст маслу аромат — не пережаривайте его, чтобы не появился горький привкус.
- Шаг 4
Всыпать рис.
Перед добавлением риса убедитесь, что он хорошо промыт — это предотвратит образование клейкости.
- Шаг 5
Влить 1-2 стак. воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности риса. За 5 минут до готовности влить вино, посолить и поперчить.
Следите за количеством воды — она должна едва покрывать рис. Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат.
- Шаг 6
Выложить фрикадельки в центр блюда, вокруг разложить рис, полить томатным соусом.
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фрикадельки в томатном соусе хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — переложите их вместе с соусом в контейнер. При разогревании лучше использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру. Рис можно приготовить заранее и слегка подогреть перед подачей. К блюду отлично подойдёт свежий салат из овощей или хрустящие гренки.